花生,男女老少都爱的食物。它不光好吃,还营养丰富。吃花生可以说是好处多多,而且花生吃法非常多样。
但,花生的吃法多种多样,人们也经常忽视了它的正确吃法,无法发挥本身最大的营养价值,甚至弄巧成拙。
今天,世纪新视商的小编来带你更了解花生、让我们学习如何更营养的吃花生吧!
花生的营养价值很高。它在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白,同时花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分。
此外,花生还含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,连卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等对人体有益的物质也能从花生中获取。
花生的副产品,花生油,当中含有大量不饱和脂肪酸,不仅能促进人体对于糖类、蛋白质和各种脂溶性维生素的吸收,有利调节内分泌,还可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸,并能增强肝脏功能。
在医学中,花生可减少总胆固醇和有害胆固醇在体内的含量和沉积,并降低血液黏稠度,改善血液微循环,又有“动脉清道夫”的美誉,对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。
总而言之,花生是健康果,它可以保护血管和心脏。
花生可生吃,亦可煮熟吃。煮熟的花生不仅容易被人体消化和吸收,花生的红衣还能抑制纤维蛋白在人体内溶解,并能促进血小板再生,从而可加强毛细血管的收缩功能,有效地防治血小板减少和出血性疾病。
此外,水煮花生还保留了花生中原有的植物固醇、皂角甙和白藜芦醇等植物活性物质,这些物质能有效地预防营养不良、糖尿病及心血管疾病。
花生有哪些常见的错误吃法?
油炸!火炒!腌制!
有很多人喜欢将花生油炸、火炒后食用,殊不知这种吃法对身体并不好。
由于油炸、火炒这两种烹饪方式对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大,并使花生甘平之性变为燥热之性,所以不宜多食。
而且花生经过油炸,或添加大量食盐等调味后,属于高盐高油食物,就变得不健康了,它反而对人体心血管有害。
如果长期大量食用油炸花生,可能诱发高血脂、动脉粥样硬化,甚至诱发心梗等心脏病。
另外,重点提醒:发霉的花生万万不可吃!
花生非常容易长黄曲霉,发现了的话一定要立刻丢掉!
家里存储花生时候,特别需要注意保持花生干燥。
此外,不要在路边小贩处购买不明来源的花生及花生油制品。在选购花生时,要选完整、无发霉或虫蛀的颗粒、无霉味的花生,擦亮眼睛,为自己和家人的健康负责!
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