小编的小时候，没有那么多的面包，蛋糕可以吃。而鸡蛋糕对于那个时代来说，要比现在各种各样，绵软细腻的蛋糕摞在一起，感觉到还要香甜。那吃起来香香软软的鸡蛋糕和酥酥脆脆的鸡蛋卷儿，可是小时候百吃不厌的美食美味啊。现在回头再想一想，也许它没有戚风的细腻柔软，更没有乳酪的香滑轻柔，但是吃起来也还是能够回忆起当年那种简单的幸福味道。
蛋壳鸡蛋糕
今天小编要跟大家分享了这款美味鸡蛋糕，那可是真真正正的鸡蛋糕了，每当家中有客人来的时候，端上来一盘，鸡蛋，其中确实另有玄机，那可是一件非常有惊喜的事情啊，慢慢的拨开鸡蛋壳的这个过程，就会让入口的鸡蛋糕显得更加的美味，就好比是我们平时嗑瓜子的时候，自己嗑出来的瓜子，总是要比现成的瓜子而更加的香甜美味。
准备食材
主料：鸡蛋四个，鸡蛋壳20个，低筋面粉140克，
辅料：细砂糖140克，黄油30克，炼奶30毫升，
制作步骤
首先将准备好的鸡蛋，较大的那一段的头上敲开一个小小的孔洞，用镊子小心的把小孔周围的蛋壳轻轻的慢慢的，一小块一小块的剥去，让其形成一个大概直径在一公分半左右的小孔孔，然后将其中的蛋液全部倒入一个没有水也没有油的盆子中。
按照这样的步骤，在盆子中倒入四个全蛋的蛋液。因为在配方当中小编所需要的用料大概是20个左右的量，因此是需要准备20个左右的蛋壳，将多余的蛋液可以用来炒菜，或者可以做其他的蛋糕等食物。
将所有的蛋壳，都用清水冲洗干净，然后放到一边晾干备用。
准备一个盘子，里边倒入适量的热水，然后将装着蛋液的大碗放到盆子中隔着水进行加热，等到温度大概在40度左右的时候，用打蛋器将其打发，
向鸡蛋碗中分三次加入适量的细砂糖，一直将鸡蛋液打角质，体积膨胀到原来的两倍大左右的时候，用打蛋器轻轻的滑过鸡蛋液，如果打算去划过的痕迹不会立即消失，而且蛋糊能够将打蛋器薄薄的裹上一层，呈现半流动的状态，
这时候就可以将准备好的低筋面粉过一下筛，然后轻轻的拌入蛋糊中，记住一定不要画圈搅拌，要进行翻拌，
接下来将之前准备好的黄油切成小块状，然后放到一个器皿中，让其融化到液态的时候，就可以将1/3的蛋糕糊，与黄油融合在一起，再将其他的面糊一同混合并且搅拌均匀，这时候就可以加入准备好的炼奶，一起翻拌均匀，将面煳搅拌好后，装入一个裱花袋中当中。
在裱花袋的下方，用剪刀剪出一个小孔，将蛋糊装入之前处理好的蛋壳当中，不要装得太满，装到七分满的时候就可以了。
装满蛋糊的蛋壳，可以装入小蛋糕模具中，如果模具较大的话，那么可以在模具中装入一些大米，能够让蛋壳立住就可以了。
烤箱要提前进行预热，预热好后将装了蛋壳的模具，放入烤箱中进行烤制，上下火设定为160度。将模具放入其中进行烤制，大概40分钟左右就可以出炉了，
在吃的时候就可以像剥鸡蛋那样剥掉外壳，直接吃就可以啦。
温馨提示
1.蛋糕糊在翻拌的时候，不论什么时候，都一定要注意不能画着圈搅拌，这样非常容易起泡，
2.蛋糕的多少跟鸡蛋的大小有直接的关系，多余出来的蛋糊可以直接用来盛入纸杯中，烤制成纸杯蛋糕，一样的非常好吃，只是蛋和蛋糕会吃起来更有乐趣一些。
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