鱼汤,鱼汤怎么做？鱼汤如何做才好吃？地中间的海为鱼汤怎么做汇集了大量最新最全的鱼汤做法。欢迎大家阅读。由地中间的海图钉分享它的详细做法，食材：昂子鱼(两条),菊花叶(半斤)辅料：葱(少许),姜(少许),蒜(少许),红尖椒(少许)小贴士：昂子鱼也有地方称它为黄辣丁 有土腥味 烧鱼时放葱姜蒜和红尖椒是去腥气的菊叶乃南京特产 是清凉败毒的一种野菜 亦清炒河做汤
1鲫鱼豆腐汤
食材：
鲫鱼(2条),香菇(4朵),豆腐(8块)
辅料：
盐(3克),鸡精(2克),葱(5克),姜(4克)
小贴士：
1.用姜炝锅的时候，应该把姜炒出香味来2.煎鱼的时候，煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜3.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒
做法：
1.将鲫鱼清洗干净，锅烧干入油，油热后将鲫鱼炸至两面呈金黄色，取出2.葱姜蒜切成末，用姜蒜炝锅，然后倒入清水（清水量根据自己喝汤的量）烧开3.加鲫鱼4.将切成块的豆腐块和香菇片加进去5.大火煮10分钟，然后小火煮至汤呈乳白色，加盐鸡精葱花，这道菜就做好了
2丝瓜瑶柱银鱼瘦肉汤
食材：
丝瓜(500克)
辅料：
瘦肉(100克),银鱼干(30克),瑶柱(10粒)
做法：
1.瑶柱、银鱼干用水洗一下，再用温水泡软；
2.丝瓜刨去硬皮切滚刀块；
3.瘦肉切片用油、生抽、生粉拌匀腌一会；
4.用油盐把丝瓜炒软装起；
5.落油炒银鱼干闻到香味装起；
6.锅里放油盐烧热，加水，瑶柱连同浸泡的水一起放进锅里，烧开后转中小火煮3分钟，然后放丝瓜和银鱼干，煮至丝瓜七成熟，放瘦肉片，再煮至瘦肉片熟透，试味，不够咸的加盐关火装起即可。
3虎头鱼豆腐汤
食材：
虎头鱼(400克),豆腐(400克)
辅料：
绍酒(15克),葱(3克),姜(1.5克),精盐(2克),味精(2克),湿淀粉(少许),色拉油(适量)
做法：
1.将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用
2.虎头鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟
3.器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上香菜碎末等
4鳝鱼皮蛋豆腐汤
食材：
皮蛋(两个),大鳝鱼(两条),皮蛋,豆腐
辅料：
蛋清(少量),生粉(少量),料酒(少量),盐(少量),姜丝,盐(加两勺),色拉油(一大勺),鸡精(少量),胡椒粉,葱花
做法：
1.皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝；
2.汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸；
3.待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火；
4.起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
5鲫鱼胡萝卜红薯汤
食材：
新鲜鲫鱼(一条),胡萝卜(适量),红薯(适量)
辅料：
生姜(少量),盐(两勺),鸡精(少量),胡椒粉(少量),料酒(1勺)
做法：
1.新鲜鲫鱼一条清理干净，胡萝卜红薯去皮滚刀切大块，生姜切片；
2.煎锅倒适量的油，大火烧热，下入鲫鱼两面煎至起皮；
3.将煎好的鲫鱼盛入汤锅，加入大半锅水，下入胡萝卜红薯和姜片，倒入小一勺料酒，盖上锅盖，大火烧沸后转小火，炖20分钟；
4.至汤色偏白时，加入两勺盐，少量鸡精、胡椒粉调味，然后加入20ML鲜奶搅匀，再以小火煮5分钟即可关火
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