1土肥水管理
1.1施肥管理
对于没有秋施基肥的梨园，在土壤结冻前应提前追施基肥，施肥量约占全年施肥总量的35%，以腐熟的人畜粪、油饼肥、渣肥等有机肥为主。施肥方法：在树冠滴水线处，挖1个深宽30~40 cm、长80~100 cm沟。每株施约45 kg的腐熟人畜禽粪肥，或者果树专用复合肥1~1.5 kg然后及时覆土。同时，将园内枯枝、落叶等深埋。也可采用翻树盘方式将农家肥撒施于行间、树盘。
1.2水分管理
冬季梨树进入休眠期，营养成分开始由树体向根部回流，此时灌1次封冻水，不仅可以保证果树安全越冬，还可为来年梨树生产奠定坚实的基础。浇好封冻水，一是能加快有机肥腐熟，有利于果树根系的营养吸收和次年春季花芽的分化发育；二是可提高土壤温度，防止越冬冻害，有利于翌年开花结果。
目前梨园冬灌方法很多，有沟灌、穴灌、滴灌等，但大部分采用的是沟灌，也较为合理。其方法是：在果园行间挖一条深约25 cm的灌溉沟，顺沟灌水，灌后用麦秸、稻草进行全园覆盖，以保墒防冻。没有覆盖条件的果园，也可灌后及时浅锄松土，防止水分流失蒸发。对于墒情较差的梨园，更应重视灌封冻水。
1.3土壤管理
冬季深翻土壤可以杀死在土壤中越冬虫卵或降低其成活。方法为：结合深施有机肥，浅松树盘，行间耕犁，深度以20~30 cm左右为宜。对树盘覆草的梨园，可2~3年翻耕一次，以活化土壤，并利用冬季严寒消灭在土壤越冬的花蕾蛆等病虫害。
2整形修剪
修剪时间一般在梨树落叶后的12月中旬—次年1月底。由于品种、栽培方式不同，修剪方法各异。
2.1梨树整形修剪
是梨树全年管理中的一项重要措施，也是调节树冠各部生长结果的一种修剪技术。树形选择要符合梨树的生长结果特性，适应当地的自然条件，使其具有很好的树体结构，有利于树冠通风透光，立体结果，便于管理，节约成本。在大面积梨树栽培中，老梨树树形采用疏散分层形，山地密植梨园采用“Y”字形。修剪后的树形要大枝少、小枝多，达到“大枝亮堂堂，小枝闹嚷嚷”的丰产效果。
2.2老梨树修剪
对中心主干已经很高，超过3.2 m的要注意及时落头开心；对长势较弱的中心主干应保持位置居中，选择剪口下第1~2枝作为延长枝；对长势强，下部无分枝的，可将原中心延长枝拉平作为主枝，让其下部枝或明年新生枝代替中心主干的延长枝。
结果枝修剪方法：一般要根据枝条粗细程度来确定花芽的留量，超过ф0.6 cm的结果枝,基本上留5~7个花芽，过细的结果枝可少留或不留花芽。
2.3矮化密植梨树修剪技术
梨树矮化密植栽培是高平市近年在梨树生产上推广的一项新技术。一般每0.067 hm2栽梨树100~200株，它具有早结果、早丰产、产量高，易管理等优点。
矮化密植梨树的冬季修剪应根椐树龄、树势和肥水状况等确定修剪方法。一般应少动剪，多用绳。以控为主，控中有促。使其促要促得上，控要控得住。1~2年生树要适当短截，促发枝条；3年生以上树尽量少短截，以控制营养枝的数量。结果枝组的配置应以小型枝组为主，在中心主干或主枝上直接培育结果枝组。花芽留量应根椐原定产量指标而定，一般强树多留，弱树少留。
3冬季清园
3.1清洁果园
清洁果园能消灭在梨树枝干和果园落叶杂草中越冬的病菌虫源。在落叶后，要及时清扫果园落叶，清除枯枝和废果袋，摘除僵果，铲除果园的杂草，集中烧毁。第一，刮树皮。修剪完成后要立即将梨树主干上的粗老皮、裂皮、翘皮刮净、刮到粗皮、病皮露出浅褐色皮层为宜，减少在粗老树皮缝隙中越冬的病虫。第二，清除果园残枝落叶、僵果杂草，集中起来沤制深埋或烧毁，即可增加有机肥来源，又可减少越冬病虫源。
3.2树干刷白
树干刷白既能减少树干昼夜温差，又可起到防冻作用，消灭残留主干上的病菌虫卵，达到保护树干伤口目的。具体方法：刮尽树皮后要进行梨树主干涂白，从根径部开始一直涂到主枝分叉处1 m以内。涂白剂的配制：通常用生石灰、硫黄粉、食盐、动物油、清水按10∶0.5∶0.2∶0.2∶35的比例混合制成。
3.3药剂清园
一般选用矿物性和植物性药剂清园较好，可以消灭梨树枝干上的越冬病虫源。清洁果园后，还要进行药剂清园，如果梨园以螨类病害为主，可用质量分数70%硫钡霸尔粉剂100倍液喷雾；梨园以蚧类为主，则可选用质量分数30%松脂酸钠水剂300倍液，消灭越冬病虫，减少来年梨树病虫害。
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