长麦251属冬性品种，幼苗直立，芽鞘白色。株型紧凑，株高82厘米，叶片灰绿色，有蜡质，成熟期茎杆黄色，穗白色，穗型长方形，穗长7～8厘米，长芒、白壳。护颖卵形、颖肩斜肩、颖嘴中弯，小穗密度中等。籽粒长圆形、白色，粒质硬，饱满。一般亩穗数33.7万，穗粒数27.2粒，千粒重38.6克。成熟落黄好。熟期与对照晋麦47号相当。长麦251小麦品种特性及高产栽培技术如下。
1.审定编号
晋审麦001、晋审麦007
2.选育单位
山西省农业科学院谷子研究所
3.品质分析
～山西省农科院植保所人工接菌鉴定：免疫条锈病、高抗叶锈病、白粉病。农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）检测：容重798g/L，粗蛋白（干基）17.40%，湿面筋36.6%，沉降值29.0mL，吸水量63.6mL/100g，面团形成时间3.4min，稳定时间1.2min，弱化度177F.U，粉质质量指数40mm，评价值42，硬度64.7。
4.产量表现
～参加山西省南部中熟冬麦区旱地组区域试验，三年平均亩产324.5千克，比对照晋麦47号（下同）增产5.7%，21个试点17点增产。其中：平均亩产378.8千克，比对照增产3.5%；平均亩产231.3千克，比对照增产4.3%；平均亩产363.5千克，比对照增产9.1%。参加山西省南部中熟冬麦区旱地组生产试验，平均亩产343.6千克，比对照增产5.1%，7个试点5点增产。
5.栽培要点
适期播种，合理密植。亩播量7.5～10千克。施足底肥，增施有机肥，适量化肥。春季早中耕，除草保墒促早发。适时做好虫害、草害防治工作。成熟后及时收获。
6.适宜区域
山西省中部晚熟冬麦区水地、南部中熟冬麦区旱地种植。
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