怎样做血豆腐炒韭菜好吃 血豆腐炒韭菜的做法，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，血豆腐炒韭菜你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，上次做了涮火锅，剩下好多血豆腐和午餐肉。我用凉水把这些血豆腐和午餐肉冲去火锅料，因为是剩菜，所以血豆腐已经入味了。切些韭菜，把血豆腐和午餐肉改刀切成条，加点生抽、老抽，加点水略煮一下，最后加入韭菜，加点香油就可以出锅。
1韭菜炒香干
1、韭菜洗净切段，香干洗净切细条，红椒去籽切丝。
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水，不停翻炒。
3、待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜翻匀，待韭菜变软即可起锅。
2韭菜炒香干
1.【香干的切法】
2.香干用清水冲洗干净
3.洗净的香干放在案板上，左手指压在香干表面
4.右手握刀，刀与香干成60度角倾斜
5.用刀将香干斜切成片状
6.切好的香干片
7.【炒制过程】
8.韭菜用清水洗净
9.捞出控干水分后，用刀切成约3CM左右的寸断
10.切好的香干片
11.锅内倒入适量的食用油烧热
12.放入蒜蓉和干红辣椒段，炸至出香味
13.放入香干片，小火用铲子翻炒至香干吸收油脂，表面膨化
14.倒入韭菜段，用铲子翻炒，至韭菜变色
15.加入适量的食盐调味即可
3韭菜炒豆干
1.将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用。
2.炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用；
3.炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。
4韭菜炒滑蛋
1.韭菜洗干净，切段。
2.鸡蛋打散，放少许油和盐。我发现用叉子来打蛋效果特别好，筷子可以退休去了。
3.热油锅，下蒜头爆一下，下韭菜，放少许盐，炒到八成熟盛上碟。
4.再热油锅，下蛋液，用锅铲不断炒锅底，让蛋液熟一层翻一层，这样才能做出滑蛋，记得动作要快。
5.蛋基本上熟的时候把韭菜倒下锅，翻炒一下，上碟。吃去吧。
小诀窍
鸡蛋还是买土鸡蛋要好，之前我是买土红色那种鸡蛋，因为最便宜，后来觉得可能会有很多激素，就改买白色那种，5块钱一斤。有一次，我听有个阿姨说，白色那种也是饲料鸡生的蛋，只不过好看点而已。于是我买再贵一层次的土鸡蛋，7块钱一斤，而且个子小小，平均8毛钱一个，肉痛啊。不过鸡蛋诚可贵，性命价更高，咬咬牙，买吧！别说，真的是有挺大区别的，小土鸡蛋比较香，鸡蛋味很足，果真是一分钱一分货。
5韭菜鸡蛋豆腐粉条包子
1.鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以2：1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。
2.取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。
3.放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏，最后收口完成。
4.包好的包子。（我包的不太好，妈妈包的那才叫漂亮呢~）
5.蒸笼刷层油，摆入包好的包子，醒发10分钟，冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅。
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