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有一种记忆和思念就是家乡的美食小吃。现在人们的生活越来越好,人们现在不仅限于吃饱就可以了,而是什么好吃,要吃的精致。小吃就成了日常生活中不可缺少的一部分,其在我们生活中所占的比例越来越大,甚至很多人把它当作主食。
在我国甚至是世界各地都有着各种各样的美食小吃,都具有很强的当地特色,口味独特。去到某一个地方游玩除了欣赏美景之外,还有必须品尝一下当地的特色美食小吃,从中了解当地的风情。
小吃的类型和种类真的是五花八门,多不胜数什么面食的、肉类的、蔬菜水果的、酸的、辣的、甜的、凉的、热的等等千奇百怪,日常生活中吃到的真的是九牛一毛。
今天小编我就整理了一下全国各地比较受欢迎的小吃,看看有没有你们家乡的呢?其中还整理了一部分详细的做法,想吃咱们自己做。下面一起来看看吧。
北京炸酱面
北京作为首都,很多小吃中融入全国各地以及不同民族的特色。很多人到北京之后第一时间就品尝这里的特色小吃。
其中有名的小吃有:冰糖葫芦、豆汁儿、老北京炸酱面、炒肝儿、驴打滚等等很多很多。这里小编我就为大家详细介绍一下老北京炸酱面的做法,相互对于其他北京小吃来说,做起来简单、方便,用料上家里基本都有。
做法
所需食材:鲜面条、猪五花肉、姜、黄瓜、胡萝卜、甜面酱、淀粉、黄豆酱、糖。
1. 五花肉清洗干净然后剁成肉糜;锅中放油,冷油放入白糖炒出糖色,然后倒入剁好的肉糜翻炒均匀上色,倒入提前准备好的姜末,加适量清水翻炒均匀,锅中倒入盐黄豆酱甜面酱小火煮至粘稠即可盛出;
2. 面条煮好盛出,可过水可不过,铺上提前切好的黄瓜丝和胡萝卜丝,放上酱即可。
南京鸭血粉丝
南京的小吃那也是历史悠久,品种众多。其中有:小笼汤包、鸡面干丝、鸭血粉丝、千层油饼、豆腐干等等。
其详细做法:
所需食材:鸭血、粉丝、绿豆芽、高汤、盐、油辣子、葱、姜、料酒。
1. 豆芽焯水后捞出,粉丝焯水捞出控干备用,粉丝要注意不要煮过了,鸭血洗净切块备用;
2. 锅中倒入清水,烧开放入料酒、葱、姜,煮至鸭血变色后捞出,粉丝、豆芽捞入碗里,盛入高汤放上鸭血,放入油辣子和少许的盐,吃的时候拌匀即可。
汉中面皮
面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首,吃起来微辣微咸,酸香可口。
其做法为:首先将大米放入盆中倒入适量的清水浸泡上半天的时间,然后推成米浆,再上笼蒸蒸成薄薄的一层饼子,蒸好之后取出放到通风的地方降温。
晾好之后抹上菜籽油再切成细条,调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料,拌匀即可食用。汉中凉皮主要是香在辣椒中的调料上,尤其是在辣椒油的制作上下功夫,好吃不好吃最主要取决于辣椒中的调料。
济南甜沫
甜沫是济南传统的大众粥类食品,是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中,甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。
其做法:花生米、红豆煮熟,捞出后控净水;菠菜洗净后,切成大片,五香豆腐皮切丝;葱姜切末,八角、香叶备用;锅内放油烧七成熟放葱、姜末炸至放香后连油倒进碗内,小米面用凉水和开成水糊状、粉丝切段;锅内放水,烧沸后放入八角、精盐,稍煮后捞出五香料不用,放入五香豆腐丝、菠菜、粉条煮开;沸后立即倒入小米糊,边倒边搅,煮沸,加入熟花生米、红豆搅拌均匀,加入提前爆香的葱姜末,最后加入胡椒粉,即成甜沫。
柳州螺蛳粉
柳州的螺蛳粉,闻名遐迩,中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,喜欢这个味道的人真的是一天不吃就想的不行。其实螺蛳粉中的臭味并不是螺蛳汤的味道,而是酸笋的味道。这酸笋也算是精髓吧。其螺蛳粉的做法相对于复杂许多,现在市面上有很多的半成品真空包装的,喜欢吃的不妨试试。
太原羊杂割
羊杂割为山西的一种地方小吃。在山西的很多地方都有这道小吃,但多数叫法和吃法不同。
其做法大致是:清洗、熬煮、切配、对汤这四步;太原杂割用的料比较全,熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄,还有的加粉条、豆腐,另有一番风味。
成都担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。
烹饪方法:将川东菜稍洗,将其和葱分别切细末,分装5个碗内,再把其它调料分装在每个碗中待用;锅中放水烧开,将面条下锅煮熟,分捞碗中即可食用。
苏州哑巴生煎
说到苏州的生煎馒头,论名气和口味当数哑巴生煎。哑巴生煎,苏州最好吃的生煎,绝非浪得虚名。刚出锅的生煎,热气腾腾的,轻轻一咬,里头全是汤汁,甜而不腻;肉馅非常新鲜,有咬劲;皮子煎得脆脆的,还带着芝麻的香气。
因为小吃太多了今天就到这里,咱们下期继续,如果您家乡有哪些特色小吃欢迎下方留言。
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