大蒜喜好冷凉的环境条件，其生长适宜温度为12~25℃。蒜瓣萌芽的低温度为3~5℃，12℃以上发芽迅速加快，20℃左右为发芽适温度。幼苗生长的适温为14~20℃，幼苗具有4~5叶时，能耐~16℃以上的低温，蒜苔伸长期的适宜温度为15~20℃，鳞茎膨大期适温为20~25℃，如果温度过高，鳞茎停止生长，转入休眠状态。大蒜也属绿体春化型。一般蒜萌动到幼苗期，如遇0~4℃的低温，经过30~40天即通过春化阶段。
大蒜适合的保存温度范围:0.6到0℃或30到34℃。
大蒜喜冷凉的环境，其生长适宜温度为12-25℃。
大蒜喜好冰冷的环境条件，其生长适应温度在12到25°。
大蒜生长适宜的温度为12到25摄氏度。
大蒜是喜凉的蔬菜，适合在15到25度的温度中生长。
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