玉木耳和黑木耳区别有哪些两者哪个营养价值更高功效有哪些

玉木耳和黑木耳都含有蛋白质，铁，钙，磷，胡萝卜素，维生素等营养物质，有着很高食用价值和药用价值！那么，玉木耳和黑木耳区别有哪些？两者哪个营养价值更高？功效有哪些？

玉木耳特点：

玉木耳，减少血液凝结，润肺，化解结石等。玉木耳背面的毛中含有丰富的多糖物质，具有较高的活性。同时，还有滋阴、清肺、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板聚集等诸多特殊疗效。

由于玉木耳的膳食纤维含量较高，故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用；所含纤维素酶能分解纤维素，富含胶质和磷脂分子，长期食用对不溶性纤维尘粒等具有较强吸附力，能消除肠胃杂物，是纺织、采矿、理发等行业的理想保健食品。

“玉木耳”营养高还是“黑木耳”更有营养呢？

①营养角度

应该说玉木耳和黑木耳的差别不大，从营养的角度来说，它俩从成分上没有太大区别，只是黑木耳有黑色素，玉木耳没有黑色素，基本没有太大的差异。

黑木耳的样子大家都知道，叶片比较薄，而玉木耳的叶片相对来说就比较厚，两种对比，会发现，玉木耳单片所含的维生素K，铁，胶质等远远高于黑木耳。当你们看到玉木耳的时候，拿在手里仔细看，就可以发现，玉木耳肉太厚了！

②药用价值

真正的玉木耳对我们的肺、气管保护吸尘的效果要比黑木耳好。因为它背面的绒毛比黑木耳长，吃的过程中人的呼吸系统和食道有一段重叠，可以吸附一些灰尘，将人消化系统内的灰尘，杂质吸附集中排除体外，从而起到洗涤肠胃的功能！所以说玉木耳的药用价值要比黑木耳的大。

玉木耳怎么样做口感更好？

人们在生活饮食当中一定吃过木耳这种食物，但玉木耳应该就很少食用了，因为这是吉林大学培育的新品种食用菌类。是可以代替黑木耳的一种食用菌类，这种木耳不仅外型美观而且营养价值也很高，但很多人都不知道怎么去做玉木耳更好吃。那么，玉木耳怎么做好吃呢？

玉木耳属于毛木耳系列，为了吃的时候口感更好一些。可以晚上泡一宿，第二天早上用开水煮十分钟，或者干的玉木耳直接煮二十分钟，放在锅里焖半个小时，这样玉木耳的口感就更好吃了。

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