花生,花生的做法大全?美食的博大精深不是一天两天就能体会到的,现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康,今天为大家带来这道经典的花生的做法大全,喜欢的朋友赶紧动起来吧!食材:盐水花生(适量),盐(适量),生抽(适量),葱(适量),花椒(适量),八角(适量),姜(适量),蒜(适量),干辣椒(适量)辅料:淀粉(适量)小贴士:1.花生壳表面的泥土不太容易洗净,加些淀粉一起搓洗能更好的去处表面的泥土。2.
1盐水花生
食材:
盐水花生(适量),盐(适量),生抽(适量),葱(适量),花椒(适量),八角(适量),姜(适量),蒜(适量),干辣椒(适量)
辅料:
淀粉(适量)
小贴士:
1.花生壳表面的泥土不太容易洗净,加些淀粉一起搓洗能更好的去处表面的泥土。2.调味料里还可以加入香叶、桂皮什么的,这个根据自己口味来放就好。3.加生抽是为了提鲜,可以不加。注意哈,千万千万不要加老抽!4.盐一定要多放一点,如果不确定要放多少,可以在煮开之后用筷子蘸点汤汁尝一下,汤汁要咸一些才好,这样做好的花生才咸淡适宜。5.煮好的花生要浸泡3-4小时才能入味,浸泡的时间越长,味道越足。
做法:
1.花生加入干淀粉和水反复搓洗,将花生壳表面洗净。用手在将花生捏开一个小口。
2.处理好的花生放入锅中,加入足量的清水,倒入适量的生抽,一汤勺左右的生抽就够了。
3.将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和八角放入锅中。
4.再放入适量的盐,盐的量要多一些,大概是炒菜用盐的3-4倍左右。盖上锅盖,中火煮开后在继续煮10-15分钟,煮好之后不要急着捞出,花生留在锅里浸泡几个小时以便入味。
2花生麻酱拌菠菜
食材:
菠菜,熟花生米
辅料:
芝麻酱,生抽,香油
做法:
1.菠菜洗净,入沸水汆烫后捞出,挤去水分切碎
2.熟花生米去除外衣切碎
3.将菠菜、花生混合,用模具整出自己喜欢的形状摆盘
4.将芝麻酱、纯净水、生抽以1:1:1的比例混合,再放少许香油拌匀
5.将调味汁淋在菠菜上即可
3香酥椒盐花生米
食材:
花生米(适量),盐(适量),味好美椒盐粉(适量)
小贴士:
花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素、、、,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。
做法:
1.买来的花生米拣去杂粒后倒入一稍大容器中;烧开一锅水,立即倒入装有花生米的容器中汆烫约1分钟,然后用筛篮沥去水分
2.然后趁花生米表面还有些湿热时,加入细盐和椒盐粉后迅速用筷子拌合一下;放置约5分钟左右
3.把调好味的花生米倒入一微波炉可用的容器中,不用盖盖;选择高火档,第一次叮2分钟,取出后抛抖一下容器去掉些湿气,然后继续放入微波炉中,接下来每叮1分钟取出一次,重复刚才的抛抖动作后再入微波炉,直至花生全熟;
4.我这次做的花生米大概有一斤多点,分了2次来叮,第一次放得比较多一些,整个叮熟全程用了5分钟,剩下的那些只用了3分钟就叮熟了,半凉的时候就已经很酥脆了,好吃到停不了口哟!【时间仅供参考,具体还得视各自微波炉的功率和花生米的多少,我的微波炉输出功率约为800W】放凉后装密封瓶,随吃随取。
4卤煮花生
食材:
花生
辅料:
酱油,盐,大料,胡椒粉,姜片,葱段,冰糖
做法:
1.花生冲洗干净。很不好洗呀,要先浸泡,然后要洗好几遍,有的还需要用小刷子刷
2.放入煮锅里,加水没过花生,加酱油、盐、大料、胡椒粉、姜片、葱段,点火开煮
3.开锅后转中小火煮至花生熟了即可。注意千万不要煮过头,煮过头就没有嚼头了,这个过程要好好把握,不时拣出一个来尝尝,觉得适合自己的口味了,就关火
4.继续在锅里浸泡入味,等凉了就可以吃了。浸泡的时间越长越入味
5花生鱼滑粥
食材:
鲮鱼滑(200g),花生(100g),有机大米(80g)
辅料:
猪骨汤(适量),橄榄油(适量),鱼露(适量),鸡粉(适量),香菜(适量)
小贴士:
煮不同口味的粥,记得要分别煮粥、煮其他材料,不要将所有的东西一股脑全倒进锅里,那样既难吃又不好看。特别是熬海鲜粥时,更要最后加再鱼、虾这些材料,才能保证做出的粥又香浓又营养又有好的卖相。
做法:
1.食材:有机大米、花生、鲮鱼滑和香菜。
2.预先煲好的猪骨汤。
3.将猪骨汤倒入洗净的砂锅,放入浸泡2小时的有机大米。
4.放入洗净并浸泡好的花生。
5.盖锅盖,大火煮开。
6.揭盖,捞起泡沫。
7.用双筷子架放在锅边上,然后再放盖子,这样煮时才不会溢出。
8.边大火煲粥,边时不时搅拌一下,见到粥已粘稠,放入鲮鱼滑,煲10分钟。
9.倒入适量的橄榄油。
10.放入适量的鸡粉。
11.倒入适量的鱼露。
12.煮滚,即可关火。
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