最正宗烧兔子的做法,如何做烧兔子，每天工作完是不是感觉特别累，这时候这就需要烧兔子给你能量，怎么都停不下来。我先给大家分享它的做法，兔子切成小块用生抽和老抽酱油，胡椒粉和盐，先腌2个小时入味，做之前加点水淀粉。油热的时候先把蒜蓉豆鼓和辣椒爆香，再下兔子肉，出锅之前加红绿辣椒和蚝油
1干笋烧兔肉
1、兔腿去骨，把肉切成小菊花形，用黄酒5克、2克生抽、葱姜水腌渍15分钟，用蛋清、生粉上浆后入冰箱内冷藏2小时。
2、干笋用50℃温水浸泡1天，洗净后去老根，切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的一字条。
3、锅入色拉油，烧至六成热时入干辣椒、鲜小米辣、花椒、豆瓣酱、三五火锅底料小火炒香，入高汤小火烧30分钟，去渣后留净汁。
4、锅入色拉油，烧至四成热时入浆好的兔花小火滑0.5分钟捞出备用。
5、切好的干笋条入沸水中大火煮5分钟，捞出控水。
6、调好的净汁入锅内，加独蒜、姜粒、黄酒5克、干笋小火煮2分钟，将干笋捞出，放入锡纸盘内，再将兔花放入锅内，加味精、鸡精、胡椒粉、生抽、鸡汁小火炒1分钟，用湿淀粉勾芡，出锅装入锡纸锅内。
7、锅内放入红油，烧至六成热时放入小米辣小火炒1分钟，出锅浇在兔花上，撒香菜即可。
小诀窍 特点
色泽红润，口味麻辣，兔肉细嫩无比。
2小兔子饼干
1.烤箱预热至200度。打发黄油，逐渐加糖至打发变白
2.加蛋打搅均匀。加香草精
3.一点点加粉。加盐，加泡打粉。成面团
4.擀平，成一块面皮。用模具刻出形状。（模具可以沾些面粉，这样不粘黏），刻好形状后，如果拿起来比较粘，易破，可以用刮板把饼干托起，放到烤盘上
5.放烤盘烘焙纸上，入烤箱。200度，7分钟左右
3小兔子豆沙包
1.面粉，牛奶，酵母混合，揉成光滑的面团。揉好的面团发酵成2倍大（图为发酵好的样子）
2.揉成长条形，面团分成16份，揉圆，按扁
3.包入豆沙，揉成圆形，收口朝下
4.用剪刀剪出兔子耳朵，胡萝卜碎剪小，做眼睛
5.放入蒸笼，静置20分钟后再开火蒸
6.大火上汽后转中火蒸15分钟即可
4飘香兔子腿
1.兔肉洗净切块，用嫩肉粉腌制一小时后，用清水冲洗干净。
2.将肉块放入大碗中，加各种酱料及精盐、白糖腌制入味，加湿淀粉上浆。
3.锅内加花生油烧九成热，放兔肉，改用慢火炸熟。另起锅，加辣椒油、黄油、葱丝、蒜片炒香，加干辣椒炒至变红，烹入料酒，加炸好的兔子块，翻勺装盘，撒上芝麻即成。
5兔子糯米团子
1、澄粉（开水烫熟），加糯米粉加糖粉、玉米油和各种颜色的原料，分别和成软硬合适的面团，醒半个小时，加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可。用不了的面团可以冷冻存放，不能时间太久。不要调太多面团，做糯米团用很少的。
2、白芸豆馅料，搓成圆备用。
3、取30克左右面团，手心拍扁包人馅料收口，整圆形。
4、取两块白色面团做成兔子耳朵，眼睛是花椒种子做的。
5、取粉色的面团做兔子的蝴蝶结和围巾，感觉有点单调就用牙签在蝴蝶结和围巾扎了一些眼兔子糯米团子就做好了。
6、取白色面团包入馅料，整成圆形。
7、取一块黄色的面团捏成长方形，做成蝴蝶结放在圆形上面。
8、用牙签按照图片压成竖条。
9、取白色的面团捏成小圆形做邹菊花。
10、用牙签压出邹菊的花瓣，黄色的做的花心，垫上粽子叶，水开上笼蒸6-8分钟左右出锅，不能蒸的时间长了哦！
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