如何做茄子好吃_茄子最正宗的做法，如何做茄子好吃_茄子最正宗的做法的家常做法？不管我们在外面吃多少美味的食物，总是比不过家里亲手做的，一道道充满温暖的味道，今天就教大家如何做茄子好吃_茄子最正宗的做法的一些家常做法，爱家的朋友们赶紧和fengyabing1225学起来吧！茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食
焗烤披萨茄子的做法
1
．茄子洗干净，切段（约5公分左右）从中间一切为二待用
2 ．素腊肠切圆圈片；圣女果切圆圈片；蘑菇切片煮熟待用
3
．起锅，倒入精制油，待油温升至6成热，放入茄子段约8秒左右迅速倒出，沥干油
4
．起锅倒入水，水开之后倒入起锅，倒入茄子段焯水，倒出沥干水
5
．将焯过水的茄子段，抹上韩国辣椒酱，再铺一层起司条
6 ．依序将素腊肠、蘑菇片、圣女果等排置
7
．最后铺上一层起司条，放进烤箱上下220℃烤8分钟左右。当上部起司约1/3变金黄时，即可取出，撒上干荷兰芹碎即可
8
．茄子洗干净，切段（约5公分左右）从中间一切为二待用
9 ．素腊肠切圆圈片；圣女果切圆圈片；蘑菇切片煮熟待用
10
．起锅，倒入精制油，待油温升至6成热，放入茄子段约8秒左右迅速倒出，沥干油
11
．起锅倒入水，水开之后倒入起锅，倒入茄子段焯水，倒出沥干水
12
．将焯过水的茄子段，抹上韩国辣椒酱，再铺一层起司条
13 ．依序将素腊肠、蘑菇片、圣女果等排置
14
．最后铺上一层起司条，放进烤箱上下220℃烤8分钟左右。当上部起司约1/3变金黄时，即可取出，撒上干荷兰芹碎即可
意式加馅烤茄子的做法
1
茄子去柄纵向剖两半,用勺子挖去茄子肉,别挖太干净,要留一厘米左右在皮上
从中间一切为二待用
2 ．素腊肠切圆圈片；圣女果切圆圈片；蘑菇切片煮熟待用
3
．起锅，倒入精制油，待油温升至6成热，放入茄子段约8秒左右迅速倒出，沥干油
4
．起锅倒入水，水开之后倒入起锅，倒入茄子段焯水，倒出沥干水
5
．将焯过水的茄子段，抹上韩国辣椒酱，再铺一层起司条
6 ．依序将素腊肠、蘑菇片、圣女果等排置
7
．最后铺上一层起司条，放进烤箱上下220℃烤8分钟左右。当上部起司约1/3变金黄时，即可取出，撒上干荷兰芹碎即可
8
．茄子洗干净，切段（约5公分左右）从中间一切为二待用
9 ．素腊肠切圆圈片；圣女果切圆圈片；蘑菇切片煮熟待用
10
．起锅，倒入精制油，待油温升至6成热，放入茄子段约8秒左右迅速倒出，沥干油
11
．起锅倒入水，水开之后倒入起锅，倒入茄子段焯水，倒出沥干水
12
．将焯过水的茄子段，抹上韩国辣椒酱，再铺一层起司条
13 ．依序将素腊肠、蘑菇片、圣女果等排置
14
．最后铺上一层起司条，放进烤箱上下220℃烤8分钟左右。当上部起司约1/3变金黄时，即可取出，撒上干荷兰芹碎即可
意式加馅烤茄子的做法
1
茄子去柄纵向剖两半,用勺子挖去茄子肉,别挖太干净,要留一厘米左右在皮上
2 将拌好的馅料堆放回挖空的茄子上,茄子排放烤盘,烤箱预热到400F
3
挖出的茄子肉切成小丁,和肉馅,蕃茄碎,新鲜百里香碎或小青葱碎,Parmesan奶酪碎,面包屑,蒜末,盐,现磨的黑胡椒,橄榄油等拌在一起,搅拌均匀
4
茄子入烤箱前,在表面再撒些面包屑,淋上橄榄油,入烤箱,烤30分钟左右
纳豆煮茄子配干煎松茸的做法
1
茄子洗干净，去除根蒂，然后切条待用
2
锅内放入精制油，烧至六成热时，放入茄子，大火滑油20秒左右捞出，沥干油，焯水
3
冰鲜松茸解冻，切厚片待用
4
另起锅，锅内倒入素上汤，烧开放入步骤3的茄子，加入味噌、蘑菇精煮一会儿，让茄子充分吸收滋味。快要好时，放入纳豆同煮，不勾芡出锅
5
另起锅，锅内倒入初榨橄榄油，放入松茸片干煎，煎至二面微黄，香气扑鼻，撒少许海盐出锅
6
取天然石片，放入步骤4的纳豆、茄子，再放入步骤5的干煎松茸片，用百里香、小米辣、泡沫伴边即可
法国乡村Ratatouille的做法
1
中火，倒油热锅，把香料先炒下，不要糊了。
2
加入蔬菜，翻炒2到3分钟。
3
加入菜汤，煮10分钟左右。
普罗旺斯蔬菜烩的做法
1
把食材准备好，西葫芦、洋葱、双色彩椒各用半个
2
西葫芦洗净去皮，切圆片；茄子、土豆同样洗净去皮切片；洋葱、彩椒切丝；西红柿洗净，切小块备用
3
平底锅内放入适量橄榄油，放入土豆小火煎制，七成熟后盛出备用
4
把西葫芦圆片放入剩余的油中煎制，同样七成熟后盛出
5 剩余的茄子也用上述方法制作后盛出
6
把西红柿块放入锅中炒制酱料，取少量刚才煎好的茄子、西葫芦片放入锅中一同翻炒
7
把炒制好的西红柿酱料加少许黑胡椒和盐放入料理机内搅拌，加工1分钟左右，直至成糊状
8 糊状的酱料放在碗中备用
9
已经制作成七成熟的西葫芦、土豆片、茄子内放入彩椒丝、洋葱丝，加入蒜片、少许食盐、罗勒翻炒均匀
10
把翻炒好的蔬菜盛盘，准备最后一道工序
11 把糊状的西红柿酱料撒入蔬菜烩中即可
意式烧茄子的做法
1
茄子,洗净,切成2-3厘米左右的小丁,撒些盐拌一下,放漏网中腌20-30分钟,同时控出水份
2 新鲜牛脊肉切2厘米左右的丁,用适量盐和黑胡椒拌匀备用
3 洋葱切碎,蕃茄去皮,切小丁备用
4
炒锅中放橄榄油,加入洋葱翻炒出香味,将牛脊肉丁加入,翻炒至肉变色,再将腌好的茄子丁放入一并翻炒均匀,撒些迷迭香碎,加盖小火焖几分钟
5
待茄子变软,将蕃茄丁放入锅中,加蕃茄酱,罐装蕃茄,现磨的黑胡椒粉,少量的盐和糖调味,再以小火焖炖15分钟,注意经常搅拌,以防糊底
6 起锅前,加入切好的蒜末,混合均匀,带蒜香味飘出,就可以装盘了
意式乳酪焗茄饼的做法
1
茄子去蒂、洗净后，切成约1公分的厚片，在茄子上撒上盐，使其都能沾裹上盐分。
2
待茄子的涩味排出，将茄子放在水龙头下冲洗下，去掉盐分，用餐巾纸吸干多余的水分。
3
平底锅中倒入1大匙橄榄油，放入茄子片，煎至两面都略带焦黄色，离火备用。
4
另起锅，倒入1/2大匙橄榄油，放入蒜沫，煸出香味，加入培根片。
5
炒至培根变色，倒入洋葱丝，略炒，加入黑胡椒粉。
6
翻炒调味，离火备用（培根本身有咸味儿，这里不需要再放盐）。
7
在耐烘焙的容器中，铺上煎制过的茄子片，抹上番茄酱。
8
铺上炒制的洋葱培根，撒上披萨草和马苏里拉奶酪丁。
9
再铺上一层茄子片，重复7）-8）的过程，放上最后一层茄子片。
杂蔬培根炒意粉的做法
1
锅中倒油，加入洋葱、蒜粒煸出香味，再加入胡萝卜粒煸炒一会儿，再加入茄子丝煸炒，最后倒入圆白菜，芹菜等所有蔬菜一起煸炒至熟后盛出备用
2
意粉按照说明书所标煮熟，用凉水冲洗至凉后沥干水份备用
3
培根切小后，也放入锅中煸炒（适当加些料酒和胡椒粉）至熟备用
4
最后把杂蔬、培根、意粉全部重新倒入锅中一起翻炒，加盐、糖、黑胡椒、孜然粉、生抽、耗油鸡精等进行调味，等材料全部拌匀，意粉入味后就可起锅装盆开吃了
煎三文鱼扒配香蒜沙司的做法
1
三文鱼扒用盐和胡椒略腌，油锅做热，用中小火将两面煎熟。用厨纸吸去多余的油脂
2
蔬菜切条，高温煎制蔬菜。英文叫GRILL，最好是用专门的GrillPan（底部有纹路的平底锅），可以煎出一道道的颜色，会很漂亮。可惜我家里没有这个工具，所以用的是普通的平底锅。至于蔬菜，我使用的是小西葫芦，茄子和扁豆。也可以使用其他蔬菜。但不要用绿叶蔬菜，否则经火一烤，叶子就全烂了。我同时还用烤箱烘烤了些夏威夷果，配菜用，增加点夏威夷的味道
3
将煎好的蔬菜摆盘，垫底。三文鱼放在上面。撒上香蒜沙司
茴香脆菇茄的做法
1
香菇冲净即可，茄子洗净，茴香菜取嫩苗
2 玉米片用搅拌机研磨杯打成碎片
3
将面粉加入少许糖、蘑菇调味粉，用水调成面浆
4 将茄片、香菇片上的玉米碎轻轻压实放置
5
茄子、香菇切片粘以面浆，再裹以碎玉米片
6
起锅烧热，入凉橄榄油，加入分开的八角爆香，再入郫县豆瓣炒香
7
再把一部份切碎的茴香菜入锅内稍炒，倒入调好的糖、醋、蒸鱼豉油、水淀粉汁勾芡,入剪成圈儿的枸杞，淋少许麻油
8
停火稍晾，再加入余下切碎茴香菜
9
将裹好玉米碎的茄片、菇片入预热好200度的烤箱内，烤10分钟左右至金黄发脆，取出装碟，周围浇茴香菜汁蘸食即可
如果觉得《怎么做茄子 茄子最正宗做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
