无论何时何地，关于美食的话题总是非常受关注的。下面，石头也会流泪d给大家分享牛蛙的家常做法 牛蛙怎么做怎么做好吃，对此非常感兴趣的亲们赶紧看过来吧！先给大家看看他的做法：蛙科，独居的水栖蛙，因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。牛蛙体大粗壮，成蛙体长20厘米，重达1千克。皮肤粗糙，体背绿棕色，有暗棕色斑纹，腹部灰白色，雄蛙咽部黄皮。牛蛙体大肉肥
小炒牛蛙的做法
1
牛蛙剁好后用料酒腌制片刻。
2
炒锅留底油，翻炒豆瓣酱，至出红油，爆香葱姜蒜，杭椒。
3
炒锅热油，滑散牛蛙，等变白后盛出。
4
倒入牛蛙，快速翻炒，加调味料后即可出锅。
疯狂剁椒牛蛙的做法
1 准备好主料和配料
2
把牛蛙切块，不用太小，做出来比较美观~
3 锅中烧油,能没过牛蛙即可.油温9成热下牛蛙,用铲子轻轻推,避免粘连
4
搁一勺半盐,半勺糖,一勺胡椒粉,少许鸡精、料酒,干淀粉腌制两个小时左右
5 五分钟后盛出
6 锅中留底油放入大蒜扁制出香味后放葱
7 倒入剁椒、野山椒和泡野山椒的水,没有的话可以加少许水
8 点入少许生抽
9 倒入炸制好的牛蛙
馋嘴牛蛙的做法
1
1.牛蛙清水饲养2天，去头剐皮除内脏斩指蹼洗净待用
2
122.牛蛙皮、牛蛙肉斩大块，用蚝油腌制5分钟
3 213.泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用
4
4.坐锅起油，六成热，下牛蛙炸1分钟，捞出沥油
5
5.锅内留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香
6
6.下牛蛙，加蚝油，翻炒2分钟
7
7.下啤酒，大火煮开，转中火
8
8.加自制味素、盐，焖煮10分钟，大火收汁到油性汤汁，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可
蜀香牛蛙的做法
1
腌制牛蛙。放蒜姜碎，料酒，盐，老抽，蛋清拌匀
2
加淀粉，胡椒拌匀腌制20分钟（少放料酒，淀粉，我这次放多了有点稀）
3
热锅凉油爆姜香，放牛蛙翻炒。油一定要多，炒干后放辣椒酱，青椒炒匀，放薄水淀勾芡后略炒。加少许香油出锅。
酸菜牛蛙褒的做法
1 牛蛙
...
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小炒牛蛙的做法
1
牛蛙剁好后用料酒腌制片刻。
2
炒锅留底油，翻炒豆瓣酱，至出红油，爆香葱姜蒜，杭椒。
3
炒锅热油，滑散牛蛙，等变白后盛出。
4
倒入牛蛙，快速翻炒，加调味料后即可出锅。
疯狂剁椒牛蛙的做法
1 准备好主料和配料
2
把牛蛙切块，不用太小，做出来比较美观~
3 锅中烧油,能没过牛蛙即可.油温9成热下牛蛙,用铲子轻轻推,避免粘连
4
搁一勺半盐,半勺糖,一勺胡椒粉,少许鸡精、料酒,干淀粉腌制两个小时左右
5 五分钟后盛出
6 锅中留底油放入大蒜扁制出香味后放葱
7 倒入剁椒、野山椒和泡野山椒的水,没有的话可以加少许水
8 点入少许生抽
9 倒入炸制好的牛蛙
馋嘴牛蛙的做法
1
1.牛蛙清水饲养2天，去头剐皮除内脏斩指蹼洗净待用
2
122.牛蛙皮、牛蛙肉斩大块，用蚝油腌制5分钟
3 213.泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用
4
4.坐锅起油，六成热，下牛蛙炸1分钟，捞出沥油
5
5.锅内留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香
6
6.下牛蛙，加蚝油，翻炒2分钟
7
7.下啤酒，大火煮开，转中火
8
8.加自制味素、盐，焖煮10分钟，大火收汁到油性汤汁，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可
蜀香牛蛙的做法
1
腌制牛蛙。放蒜姜碎，料酒，盐，老抽，蛋清拌匀
2
加淀粉，胡椒拌匀腌制20分钟（少放料酒，淀粉，我这次放多了有点稀）
3
热锅凉油爆姜香，放牛蛙翻炒。油一定要多，炒干后放辣椒酱，青椒炒匀，放薄水淀勾芡后略炒。加少许香油出锅。
酸菜牛蛙褒的做法
1 牛蛙洗净用料酒五香粉盐腌制30分钟
2
锅里加油热后倒入酸菜泡椒炒出香味。加高汤烧开
3
放粉丝，烧开后倒入腌制好的牛蛙。煮开就可以了。
泡椒牛蛙砂锅煲的做法
1
牛蛙剥皮，去除内脏，洗净剁块。加1勺料酒，1勺生抽抓匀腌制20分钟。
2
油锅烧热，入姜片蒜瓣泡椒爆香。入郫县豆瓣酱炒出红油。
3
姜切片，蒜去皮拍碎，泡椒切段。青椒去蒂洗净切片。
4
腌制好的牛蛙块捞起，略略甩去汁水，入油锅爆炒（火尽量开到最大），翻匀。水汽基本炒干后加1勺料酒，半勺老抽，半勺糖，少量清水，炒匀后焖煮一会儿（根据口味加点盐）。
5
砂锅底铺满青椒片（用大葱段可以）。
6
煮好的牛蛙倒在砂锅里。吃的时候再次加热炖一会儿。
香锅牛蛙的做法
1
牛蛙两兄弟，可怜了。
2
五花肉，切成片。
3
剁成块，用生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制起来，接着准备配菜。
4
准备酱料，豆瓣酱、海鲜酱、豆豉、甜面酱、耗油，我的比例差不多是2:1:2:1:3，别怕味道咸了，因为最后满满一锅呢。
5
木耳、香菇泡好，海带和豆腐皮切条，莴笋切块，藕和土豆切片，生姜大蒜拍散，葱切段。按图准备好。
6
煮蔬菜的同时，油锅下多些油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炸香。
7
木耳、香菇，海带、莴笋用开水断生。
8
把炸干的香料过滤出来，锅里只要油。同时另一个锅蔬菜熟了也可以捞出。
9
五花肉下油锅逼出猪油，看猪肉变干了之后加入葱姜蒜。
干锅大虾牛蛙的做法
1
牛蛙洗净切块，用生抽，糖，酒腌制1小时。虾背部开一刀。2货用生粉抓匀放入9成热的油锅炸透捞出
2
锅里留少许油，放入花椒，干辣椒扁一下取出，锅里倒入洋葱丝，芹菜段，大蒜，京葱扁炒。放3大勺六月鲜豆瓣酱，一勺糖，少许生抽，少许水，再倒入所有炸过的原料及炸过的花椒一起翻炒
3
土豆，藕切片，用干生粉抓匀，下入9成热油锅炸熟捞出。莴笋下油锅也炸一下
4
最后撒一把香菜，淋上自制辣油翻匀出锅
葱油牛蛙的做法
1
牛蛙洗净切块放入盐、料酒腌20分钟，
2
放生姜隔水蒸20分钟，锅内放入油，加红辣椒、蒜、葱、花椒煸出香味倒入蒸好的牛蛙，起锅
泡椒牛蛙的做法
1
炒锅上火，放底油烧至4成热是将牛蛙放入划散取出
2
牛蛙处理干净后斩成小块，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆
3
原锅留底油放泡辣椒节炒出红色后，放干辣椒和花椒，炒香加葱花、姜片、蒜粒，放划好的牛蛙翻炒
4
烹料酒，加酱油、盐、胡椒粉、少许白糖，点少许水大火烧开
5 待汤汁浓后放味精撒青蒜节打明油出锅即可
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