荔枝奶冻的做法大全 荔枝奶冻的家常做法有很高的营养价值,是美容养颜的最佳菜品,今天就带大家来看看。具体做法有1.鱼胶粉加入50毫升的水浸透, 再用隔水蒸热, 搅成鱼胶浆备用。2.烧开100毫升的水, 先加冰糖煮至溶化, 加入荔枝糖水及罐头荔枝搅匀, 再加入已溶的鱼胶浆和奶搅匀。最后均匀的倒入器皿中,冷冻4小时即成。
1荔枝黄桃果冻
1、荔枝洗净去壳,吉利丁片用凉水泡软捞出。
2、剥好的荔枝将核去除。
3、处理好的荔枝放料理机中打成果汁。
4、荔枝果汁倒入小锅微微加热后离火,将泡软的吉利丁加入一半的量,搅拌至完全溶化。
5、黄桃去皮去核后放入料理机中,加50ML的水也打成果汁,加10克白糖。
6、黄桃汁也微微加热后,将余下的一半吉利丁片放入,搅拌至完全溶化。
7、准备三个干净的玻璃杯,先倒入一层的黄桃果汁,放冰箱冷冻室10分钟至表层凝固。
8、黄桃层凝固后再加入一层荔枝层,再放入冰箱冷冻室10分钟至荔枝表层凝固。
9、如此一层凝固后再加入另一层,直至完成后,放入冰箱冷藏室,大约3-4个小时至完全凝固后取出。将另一个黄桃切碎,做成果泥装饰在顶层即可。
小诀窍
1、荔枝水份较多,打果汁时不用再加水。
2、黄桃依口味或是水果的甜度调整糖量。
3、制做时,放冷冻室是为了节省操作时间。如果放冷藏室表层凝固的时间要适当延长一些。
4、如果喜欢细腻的口感可以将打好的果汁过滤一下,但要相应增加水果的用量,我没有过滤能吃到细小的果肉。
5. 水果可以按自已的喜好随意调整搭配。
2荔枝乌龙茶冻
1)将乌龙茶倒入锅中,马上放入qq糖,用中火边加热边搅拌,直到果冻全部融化的茶汤里关火。中途不要停止,否则果冻会黏在锅底。
2)待茶汤冷却2分钟,用勺子盛入容器中。用纸巾吸去表面的个别小气泡,自然冷却后,放入冰箱冷藏4小时后即可食用。
小诀窍
**如果用乌龙茶叶做这道甜品。首先,先将20克茶叶,用100ml开水浸泡20秒钟,再将茶水倒掉,继续倒入500ml开水,浸泡2分钟后,将茶水箅出(第二泡的茶汤味道香味浓郁)。用细纱网,反复过滤茶汤,保持茶汤中没有茶叶或茶渣,才可以继续下面的步骤,否则会直接影响果冻晶莹剔透的品相。
**乌龙茶,味道醇厚,浓而不涩。而荔枝的味道,则甜香清冽,将这两种口味混合在一起,做出的茶点,有一股如梅似兰的清香。
**这款甜品,我曾尝试过用乌龙茶与不同口味的qq糖相互搭配,但苹果,橙子,香蕉等混合后都不是很理想,唯独用荔枝配乌龙最为受欢迎。借用来我家一个“小秀才”的话说叫“荔枝配乌龙,爽口又香浓”。**我个人认为,水:qq糖=500ml:140克(或250ml:70克),是很好的一个搭配。否则,不是不成型,就是口感过硬。一袋qq糖是70克,也比较好掌握。**用纸巾吸去表面的小气泡,可以让成品看起来更漂亮,仅此而已。**如果想完整脱模,最好选用外壁软一些的果冻模子,太硬的模具妨碍扭动,果冻比较不太容易出来。
**冰镇之后,这款甜品会更加好吃。尤其在夏天,当饭后的冰镇甜品,还能清新口气哈。不喜欢吃甜的,可以将配方中的1茶匙白糖取消(但如果你用乌龙茶叶自己泡茶做,白糖是不可以省略的)。
3咖啡奶冻~
第一步:把咖啡,奶粉,糖,魔芋果冻粉(5克),均匀的洒在一个大容器里,搅拌均,摊开。
第二步:把1100ML的清水烧开。
第三步:把热开水倒入第一步的大容器里,一边倒一边搅拌,搅拌均匀哦~
第四步:把搅拌均匀的咖啡奶冻水(趁热哦)迅速倒入提前准备好的小容器里就大功告成了~
这里需要强调的就是魔芋果冻粉的克数,必须是5克,水必须是1100ML。因为是根据我这个果冻粉的使用比例说的~卖家提供了一个方法,很适合懒人,就是一瓶500ML的饮料,瓶盖大概就能装5克的粉粉~瓶身可以量水用~
嘻嘻,自己做东西怎的很好玩哦~
4盆栽椰奶冻
1.椰浆和植物奶都倒入小锅中
2.放入糖
3.再慢慢洒入魔芋粉
4.拌匀,开中火煮
5.至沸腾,糖全部融化,关火
6.把煮好的液体倒入事先准备好的杯子里,冷却定型
7.奥利奥用小刀刮去夹心,放入保险袋压碎
8.把奥利奥撒在奶冻的表面
9.再放上薄荷叶子即可
5酸奶冻
1、将保鲜膜铺在小容器里,倒入酸奶后,放入冰箱的冷冻室(制冰的地方)
2、饼干碾碎,备用。
3、将酸奶取出(不可冻得结冰,只有凝成固体状就OK),撕下保鲜膜。
4、在酸奶上撒上饼干碎和椰果即可。
小诀窍
饼干可以用奥利奥——巧克力味D!
点击查看全文
如果觉得《荔枝奶冻怎样做好吃 荔枝奶冻最正宗的做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!