土豆小丸子最正宗的做法,土豆小丸子怎么做好吃,世界那么大,虚无冰晶想去吃吃,跟着虚无冰晶包你在家也能吃到美味的土豆小丸子一起动手来享受食物的芳香吧!黄油放炒锅里烧至融化,加入洋葱碎炒香,再加入豌豆、玉米翻炒片刻,加入火腿肠炒匀后加盐、糖、胡椒粉调味关火。土豆泥加奶粉拌匀,再与炒好的什锦蔬菜拌匀,捏成小丸子排放在不粘烤盘。
1土豆丸子
1、土豆上锅蒸熟,去皮,趁热压成土豆泥,一定要压细,里面不能有小疙瘩。
2、土豆泥中加入面粉,和均匀,这一步是关键。
3、蒸土豆的期间,将红枣用开水浸泡去核,与核桃仁一起切碎,加入红糖拌匀。
4、手心抹点油,取一块土豆面泥压成小圆饼,放入一小勺馅料,像包包子一样捏好接茬处,再团成丸子。捏不好的话,一会儿炸起来会炸开,不仅难看,而且危险。
5、锅内放较多植物油,烧到八成热,放入丸子炸,直至上色。
6、可以就这样吃,也可以在碗里放点红糖水、放炸好的丸子上锅蒸软食用。
2素土豆丸子
1.将土豆洗净去皮,切成小薄片下锅煮到软.
2.将土豆泥挤成丸子摆盘.
3.锅中下黄油和番茄酱,盐,糖,浇在丸子上即可.
3烧土豆丸子
1、土豆洗净,煮熟,去皮,加少许面粉、精盐、花椒面,葱、姜末,味精及适量清水捣成泥状,挤蛋黄大的丸子,下六成热油中炸透呈金黄色捞出,沥油;猪瘦肉、胡萝卜,青椒均切方丁,分别焯水,投凉。
2、炒锅烧热,加少许底油,葱、姜末炝锅,下肉丁,胡萝卜煸炒,加酱油、精盐、白糖,添汤,再放入土豆丸子,烧至入味,见汤汁稠浓时,下青椒丁、味精,用水淀粉勾芡,淋明油即可。
材料替换
用芋头替换土豆,称为烧香芋丸子。
口味变化
土豆泥中再加辣椒粉,称为烧麻辣土豆丸子。
4烧土豆丸子
1、土豆洗净,煮熟,去皮,加入少许面粉、精盐、花椒面,葱、姜末,味精及适量清水捣成泥状,挤成蛋黄大的丸子,下六成热油中炸透,呈金黄色时捞出,沥净油;猪瘦肉切成1厘米见方的丁;胡萝卜,青椒均切成7厘米见方的丁,分别焯水,投凉备用。
2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜末炝锅,下入肉丁,胡萝卜煸炒,加酱油、精盐、白糖,添汤,再放入土豆丸子,烧至入味,见汤汁稠浓时,下青椒丁、味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
小诀窍 特点
软嫩鲜香,明油亮芡,味美适口。
5炸土豆丸子
1、土豆洗净,煮熟,去皮,捣成泥状,加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末搅均。
2、油锅上火烧至七成热时,将土豆泥挤成小丸子,下入油中炸透,呈金黄色时,捞出沥净油装盘,跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用豆腐替换土豆,称炸豆腐丸子。
口味变化
土豆泥加入鸡蛋黄,鸡精,称为炸黄金土豆丸子。
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