怎么做肉馅蒸丝瓜 怎样做肉馅蒸丝瓜

怎样做肉馅蒸丝瓜好吃 最正宗肉馅蒸丝瓜的做法，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的肉馅蒸丝瓜让你吃得开心吃得放心。将丝瓜刮去外皮，冼净，切成5cm长的段；青红椒切小粒，香葱切小段。将虾皮加入到猪肉馅中，调入盐拌匀备用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖调成汁备用。

1肉馅蒸蛋

1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。

2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。

3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。

4、上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。

2蛤砺蒸丝瓜

1、蛤蜊川烫40秒取肉备用。

2、丝瓜去皮洗净切小块，姜片切丝，辣椒去籽切丝备用。

3、瓷盘放入丝瓜、姜丝、辣椒丝，加入盐巴拌匀，蒸锅水开后放入蒸3-5分钟。

4、起锅前放入蛤蜊肉，淋上香油即可。

小诀窍

丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。藤编蒸锅良好的气密性以及内循环可以锁住丝瓜蒸煮过程中的水蒸气，保留住丝瓜汁水，让汤汁更甜美。

3丝瓜塞肉

1、丝瓜洗净刨皮、切段（约3.5公分），用铁制小勺挖去中间的瓜心部分，待用。

2、肉糜加黄酒、盐、鸡精、鸡蛋一个、丝瓜细末（用刚才切下来的边边角角剁的），搅拌均匀后塞入挖空的丝瓜段内部，上端可堆起一点形成蘑菇状，在盘中排好。

3、蒸锅加水烧开、将塞完肉排好的丝瓜连盘一起入锅隔水蒸，中火14~15分钟，出锅保温。

4、铁锅油少许烧热，将刚才塞丝瓜剩下的肉馅倒入煸炒出香，加老抽、黄酒、蚝油、盐、鸡精、糖、水烧稠，撒上葱花，浇在刚刚蒸好的丝瓜塞肉上。

5、上菜。

4鲜味蒸丝瓜

1.准备好材料：丝瓜、蒜头、虾米、瑶柱

2.丝瓜去掉硬皮，切成小段，我切了两种造型，蒜头切成小粒，瑶柱、虾米用温水泡软后撕碎

3.热油锅，放进蒜粒爆香

4.倒进瑶柱碎、虾米碎一起爆炒几分钟，放进1汤匙的清水，焖煮2分钟后收干汁盛起备用

5.丝瓜的切口稍挖掉一点瓜肉，抹上一层生粉，把蒜粒、瑶柱粒、虾米粒混合的馅料酿在丝瓜上

6.把酿好的丝瓜装碟，锅里的水烧开后放进丝瓜，大火蒸6分钟关火出锅

7.把碟子里的水倒在小碗中，加入2汤匙蚝油、半汤匙生粉、1汤匙清水兑成芡汁，倒进锅里煮开，趁热淋在丝瓜上面

5白贝蒸丝瓜

1、把姜和蒜都剁成泥状，加盐，备用。

2、把丝瓜削干净，切块，备用。

3、刚买回来的白贝放在水里洗一遍，然后再放一些干净的水里，边加点盐和白醋（不用加太多，大概2-3滴就可以了，有助于白贝吐沙）。

4、把洗好的材料都放在碟子里，丝瓜放最底下，然后放上白贝，最后放上姜蒜末，再加些许盐和花生油。

5、然后放在热锅上蒸20分钟。

6、出锅时加点酱油就可以了。

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