最正宗双耳炒素的做法 如何做双耳炒素,芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么!!没错就是郭云飞大家好啊带来的双耳炒素。1.将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟,直至泡发,甜豆荚洗净、撕去老筋,胡萝卜、尖椒切片2.银耳、木耳去蒂、撕小朵,锅中烧水,水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟,捞出备用
1双耳炒蛋
1.鸡蛋打入碗中,稍稍打散。黑、白木耳去蒂切成小朵。
2.锅中下油,中大火加热。放入葱段爆香,入西红柿、黑白木耳、菠萝。拌炒片刻后,加入金针花、盐、糖及高汤,煮沸。倒入蛋液,待稍微凝固后炒开,趁热食用。
2炒素鸡
1、开锅放入蒜泥+香菇片煸炒。
2、香菇炒熟后+放入素鸡+藕片+胡萝卜+西兰花煸炒。
3、+盐和高汤或水淀粉少许(按个人喜好不加也无妨),+葱叶段翻炒几下出锅。
3炒素蟹粉
1、马铃薯、胡萝卜、放入蒸锅内蒸熟取出。
2、马铃薯、胡萝卜分别捣成粗泥状。姜切成末。冬笋切成丝。香菇切成丝。
3、马铃薯内加入胡萝卜、香菇丝、冬笋丝、姜末拌匀。
4、锅内放植物油50克烧热,下入拌好的原料煸炒,再加入余下的植物油、精盐、白糖、鲜汤炒匀,烹入料酒、米醋,加味精翻匀,出锅装盘即成。
小诀窍 特点
“蟹香流溢”,滋润清鲜,不腥不腻,营养味美。
操作提示
原料在入油锅前要先搅拌均匀。
4素菜煮义一一双耳拌银杏
1、雪耳、黑木耳用温水浸软,撕开小朵。
2、芹菜切段、红萝卜切丝、
3、锅内放清水煮开,放入木耳、雪耳煮10分钟加盐捞起。
4、放入食用油、红萝卜,芹菜焯一下捞起。
5、最后放入白果煮10分钟。
6、将所有材料沥干水份,加入麻油、干贝素、食盐拌匀10至20分钟即可。(我家喜欢清淡的口味,如吃辣的可加入花椒、辣椒油和自己喜欢的调味料、仼君选择)。
小诀窍 温馨提示:
1、银杏含有白果苷,可分解毒素而引致中毒,故不能吃过多。
2、在煮银杏的时候,最好不要加盖,让银杏中的小毒挥发掉,煲粥也是要打开小小煲盖。
5双耳炒黄瓜
1,银耳和木耳泡水一小时备用,胡萝卜和黄瓜分别切片
2,锅中放油
3,倒入黑木耳
4,再倒入银耳
5,倒入黄瓜片及胡萝卜片,放入适量的盐即可
小诀窍
黑木耳在炒的时候,容易炸锅,请千万注意,也可以事先放点盐,但感觉效果不大。你可以在炒的时候将材料一同放入,这样会好点
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