菠菜豆腐蛋花汤的做法,菠菜豆腐蛋花汤最正宗做法，菠菜豆腐蛋花汤做法教程图解，陳CHeNNN通过文字图片为您详细介绍菠菜豆腐蛋花汤怎么做好吃，菠菜豆腐蛋花汤最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,1.猪肉，泡过水的冬笋干，木耳均切成细丝，菠菜洗净切成段。2.锅中放入清汤750克，肉丝、笋丝、木耳丝、菠菜、酱油、盐烧开，将鸡蛋打散淋入即成。
1荠菜豆腐蛋花汤
1、切配：内脂豆腐划细条（这个看各人刀工了，我反正水平不行），荠菜洗净切碎，淀粉调入少量清水成水淀粉，鸡蛋敲入碗中稍稍打散。
2、煮汤：汤锅内放水烧开，将豆腐丝下入锅中，待再次煮沸后，开中火，下水淀粉，调匀，继续煮至汤水出稠，下入打好的鸡蛋，稍加搅动，待蛋花成型后，下入荠菜碎，搅匀，下盐调味，待再次沸腾，关火，调入味精及少量白胡椒粉，点入猪油或麻油，装盆。
小诀窍
1、荠菜不要切得太细，多成馅一样就没样子了。
2、鸡蛋不能打太散，否则出来的蛋花会很碎，没卖相，而且最好是汤勾芡以后下蛋液，这样的蛋花容易成形。蛋液下进去以后要略略搅动，因为汤已经是稀芡状，不搅得话蛋液就会变成一个大坨，但又不能搅得太过，免得蛋花碎不成形。
3、白胡椒一定要关火后撒，否则会变成臭臭的味道。
2菠菜蛋花汤
1.菠菜氽烫过后，挤干水分，切成1-2厘米长。
2.将高汤倒入锅中，用开水来煮，以盐和酱油调味，沸腾后，以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内。
3.再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
3香菠菜(薄荷叶)蛋花汤
1.所有的材料：鸡蛋和香菠菜(薄荷叶)
2.等水煮开后，放入香菠菜(薄荷叶)，然后再倒入蛋汁
4豆腐皮蛋花汤：奶奶一手教会的汤
1，准备豆腐皮，鸡蛋打入碗中
2，将豆腐皮用手撕成小块，鸡蛋打散加入几滴油和料酒
3，将水烧热
4，倒入豆腐皮煮开
5，倒入鸡蛋搅拌开，放入盐，关火后，放香菜即可。
小诀窍
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功
效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼
等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展
。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，
又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的
食用佳品。
5简易番茄豆腐蛋花爱心汤
1、先把番茄洗干净，沥干水份。切大粗块，去籽待用。
2、豆腐冲水，切丁。
3、用锅，倒进水和高汤煮滚，放入番茄煮至稍软化。加入豆腐，滚一下，关火。淋下蛋汁（绕圈）。用筷子慢慢推成蛋花，加入盐調味即可。
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