凉拌茄子最正宗的做法_怎么做凉拌茄子,凉拌茄子做法教程图解,小酒仙子通过文字图片为您详细介绍凉拌茄子怎么做好吃,凉拌茄子最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,1.红辣椒洗净,去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。2.茄子洗净对半切开,入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟),取出放凉后,用手撕成条状。3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。
1凉拌茄子
1.红辣椒洗净,去籽切末;葱洗净切末备用。
2.茄子洗净对半切开,以蒸锅蒸熟后,取出放凉,以手撕成条状。
3.将作法1及2的材料与所有调味料、蒜泥拌匀,最后洒上白芝麻即可。
2凉拌茄子
1、茄子切成长条码入盘内,蒸20分钟
2、把用料2拌匀,浇在茄子上即可
3凉拌茄子
1、茄子洗净,切大块。
2、锅中烧开水,将茄子煮熟。
3、捞出沥干水,放入盘。
4、将大蒜和姜捣成泥,小葱洗净,切成葱花。
5、将蒜,姜泥,葱,生抽,醋,白糖,鸡精,辣椒油,麻油调成汁淋在茄子上。
4凉拌茄子
1.先把茄子蒸熟,放冰箱凉着!
2.拌料用麻油,生抽,醋,糖,盐,蒜末和汁,黑胡椒拌匀!
3.把拌料倒在茄子上,然后用筷子把茄子撕拉成条,和拌料拌匀即可!
小诀窍
最后提醒一下,那个蒜末最好用挤压大蒜的工具来弄,这样会有蒜汁,拌进去的话会有些蒜汁的辣辣的味道,很不错!
5凉拌茄子
1. 蒸锅里加水,开大火,烧滚
2. 一边取中国茄子一条,快速刮去外皮,改到成两寸多长的茄子条,码入盘中,上蒸锅,大火蒸熟
3. 茄子蒸熟即可,取出装碗,入冰箱冷藏。
4. 取老姜一小块,刮去皮不要,切薄片,改细丝再切成碎姜米。之后用菜单反复碾铡几遍使姜米更细,挪进小碗,掺少许凉水,兑成姜水待用。
5. 蒜两瓣,宰成细蒜米,挪入碾钵,加1/3小勺盐,捣成蒜泥。
6. 在一口碗里加入蒜泥、姜水、加盐,再以冷汤略为稀释。之后加入少许酱油、糖、花椒面、味精,和老干妈油辣子。
7. 准备吃时,把兑好的调味汁淋在茄子面上。再淋入自己炸的红海椒油和一点点藤椒油,撒上葱花。
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