怎么做白酒煮海鲈配黄绿柠汁,如何做白酒煮海鲈配黄绿柠汁,这道菜有很高的营养价值,而且它有很多不同的做法大家都知道吗,今天就带大家一起来看看吧。王梦薇e图钉分享本道菜详细步骤(1)海鲈柳洗净后,以白酒和1茶匙柠檬汁腌10分钟。(2)以橄榄油轻煎海鲈柳,加入蒜茸及白酒,煮至干身。(3)锅中加入番茄汁,以红辣椒粉、青柠汁、柠檬汁、糖、盐及胡椒粉调味成汁液。
1唐芹草菇茸煮海鲈
1、将海鲈宰好,洗净斩件,以盐涂匀腌制备用;
2、唐芹洗净切段备用;
3、开锅下油,爆香姜片、蒜头和葱段,下海鲈煎香,攒少许米酒,加入适量鸡汤、草菇茸、唐芹煮开调味,至海鲈熟,收汁便成。
2西柠汁
1.材料B调成粉浆备用
2.热锅,倒入材料A并以小火煮滚。
3.作法1的粉浆倒入作法2的锅中加以均匀勾芡即可。
3柠汁虾
1.虾洗净剥尾壳,去沙,肠。
2.用水调匀山芋粉(或淀粉),放点盐。待用。
3.把虾放在烧开的水中烫熟,速度快些虾才会鲜美。
4.然后放入冰水中片刻,捞出漓干。
5.另支油锅,倒少许油,调好的山芋粉水,调匀,滴入柠檬汁,砂糖 烧开,搅匀,即可。
6.虾摆盘,淋上调制好的柠檬汁。
4柠汁焗鹌鹑
(1)用刀斩去鹌鹑头,用手从脖子处连皮带毛一起撕下,去掉内脏洗净,抹上酱油、黄酒(以增加颜色)。葱、姜切片。柠檬切两半。
(2)旺火加宽油,将拌上酱油的鹌鹑过油炸至八成熟捞出。
(3)锅留底油,上旺火,下葱、姜炝锅,下入鹌鹑,烹上黄酒,加辣酱油、精盐、白糖、胡椒粉、味精和水,加盖用小火焗熟,旺火收汁,加入柠檬汁,淋麻油,翻匀出锅。
5柠汁拌芜菁
1.柠檬挤汁,蕃茄去籽后先切条状再改刀切小丁,香菜切去根部再削去叶子后将梗切成小段备用
2.芜菁削去外皮后,先切片再改刀切成细丝,然后放入一个大碗中,再加入半小匙盐抓拌均匀后略微腌一下,再放入冷开水中洗去盐份后,沥干水份备用
3.另取一容器,放入芜菁、香菜段、蕃茄丁、1/3小匙盐、糖、味霖和柠檬汁搅拌均匀,再放入花生翻拌均匀即可完成
厨师叮咛:
*如果希望芜菁口感更脆,可切成梳子状
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