炒米粉怎么做好吃 炒米粉怎样做好吃,炒米粉怎么做好吃 炒米粉怎样做好吃如何做最美味?生活中有很多厨房小白,爱吃会吃却不会做,今天慢慢superman教大家的这道菜,做法简单又易学,味道也很好,希望慢慢superman的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。(1)将高丽菜、红萝卜、香菇洗净切丝,大蒜切末备用(2)将米粉浸泡于冷水中1小时至软备用。(3)将沙拉油倒入炒菜锅中加热爆香蒜末、虾皮、香菇丝。
1萝卜丝虾米炒米粉
1.米粉泡水至软后沥干,先入蒸笼以大火蒸15分钟后取出,待凉切长段备用。
2.蒜头洗净切末;开阳洗净泡水;葱洗净切粒备用。
3.胡萝卜削皮洗净切丝备用。
4.炒锅放入2大匙猪油,以中火烧热至油温120℃,依序爆香蒜末、葱粒、开阳、胡萝卜,加入调味料(黑醋除外),煮开后再加入米粉炒熟至干,最后淋上黑醋拌匀即可。
2星洲炒米粉
鸡蛋加入盐打散成蛋液。洋葱、朝天椒切成细丝。蒜黄择洗干净切小段。米粉用热水(约80度)浸泡至软后捞起,沥干水分备用。
绿豆芽择去根部,用沸水汆烫1分钟,断生即可。鲜虾去壳、去头和泥线,用沸水汆烫变色立即捞出。
大火加热炒锅中的油(1/2汤匙,8ml),将蛋液倒入并用筷子顺时针不断搅动,炒成细长型蛋块。
中火加热炒锅中的油(另1/2汤匙,7ml),先把咖喱粉和辣椒粉炒香,依序放入洋葱丝、朝天椒丝、蒜黄段、泡好的米粉、烫过的鲜虾、绿豆芽和炒鸡蛋。
调入生抽、白砂糖和盐,不断翻炒,用中火拌匀。等所有材料都炒熟后,加入香葱段翻炒数下即可。
小诀窍
咖喱粉最好选择原味的,才能突出这道米粉的传统风味。
米粉在超市中有成袋装的出售。特征是比粉丝细、亚白色半透明。
3南瓜炒米粉
1.虾米放入水中,浸泡片刻取出。
2.取一小碗,加360毫升水、盐、胡椒粉、糖和酱油,拌至盐和糖溶化,调制成酱料。
3.炒锅下油,中大火加热。放入虾米、洋葱爆香,随入肉丝,炒至九分熟。加入木耳,炒香后加调味酱料。再加入高汤,沸后下米粉、南瓜丝,拌炒至汤汁收干。加入少许香菜做装饰及增加香味。
4南洋虾膏炒米粉
1.细米粉放入滚水中,一滚起就捞出,盖上焖10分钟;叉烧切丝;透抽清理干净切条;青菜切段;备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油,倒入作法1的细米粉,煎至两面焦黄盛出剪短。
3.取作法2的原锅倒入适量油,放入蒜末、虾仁与作法1的透抽略炒,再加入红葱酥、水及所有调味料,放入作法2剪短的米粉,以中火拌炒均匀,最后加入作法1的青菜段炒至软熟即可。
5炒米粉
1.把米粉和黄豆泡发,黄豆可以先用压力锅放水加少许盐煮熟捞出备用!
2.泡好的米粉捞出沥干水备用。
3.锅热放油先把鸡蛋炒好出锅备用。
4.锅里再放少许油炒香姜蒜末,放黄豆炒会,再放米粉炒匀,接着放炒好的鸡蛋,最后放适量耗油,酱油调料即可!
小诀窍
自己一个人吃东西不太喜欢太多调料,简简单单搞定!!
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