生活中经常有人患上肠胃病，可见注意饮食极为重要。怎么做酱汁豆腐 酱汁豆腐最正宗的做法如何做健康又好吃？下面分享怎么做酱汁豆腐 酱汁豆腐最正宗的做法的做法教程，希望大家能了解了解，1.用酱油，糖，盐，鸡精，麻油调成汁后。2.直接浇在豆腐上，切上点香菜就OK了。吃的时候，蘸着那个酱汁吃，非常喜欢那个味道。
1时蔬炒面配酱汁豆腐
1.预热烤炉（grill）。烤盘内铺铝箔纸，用小刀在豆腐两面划十字花，然后将豆腐切成四块，排放在烤盘上。折起铝箔纸包住豆腐。
2.拌合1汤匙酱油、1汤匙西红柿泥、1汤匙油、1瓣大蒜和姜末，然后把调制成的酱汁刷在豆腐表面。放置一旁备用。
3.取一大碗，放入蛋面，倒入沸水，盖住面条浸泡5分钟，或按包装说明处理。
4.同时，取一炒锅，注入剩余的1汤匙油，大火加热。随后放入青花菜，大火拌炒2分钟。加入胡萝卜、红甜椒和2瓣大蒜，续炒2分钟。倒入蔬菜高汤或水，加入剩下的1汤匙酱油和1汤匙西红柿泥，最后拌入甜梅酱，拌炒1分钟。
5.捞起面条沥干，与青江菜及四分之三葱丝一起下锅，拌炒2分钟，至青江菜菜叶皱缩。熄火保温。
6.豆腐放入烤炉烤2分钟，翻过来再烤1分钟。将芝麻撒在豆腐上（如用的话），续烤1分钟。
7.蔬菜和面条盛入碗中，上面放一块豆腐。用剩余的葱丝装饰后，趁热上桌。
2麻辣酱汁火靠豆腐
1.将豆腐切块提前用重物压一下，以便定型；
2.把麻椒和辣椒放入炒锅里，不用油用小火慢炒，待炒出香味之后，放入保鲜袋中用擀面杖压成末（如果直接用麻椒、辣椒粉的话这步就省了）；
3.豆腐表面撒盐，用小火两面儿煎黄，同时取一只碗加入两匙酱油，半匙糖调匀，将葱姜蒜切末备用；
4.另取一炒锅，略加底油将葱姜蒜末爆香，下豆腐块，倒入酱汁，以没过豆腐为准，不够的话加一点水，加麻椒面和辣椒面，用小火靠待酱汁收干即可，如果爱吃麻辣还可以在出锅之后再撒一些麻椒、辣椒。
3酱炖豆腐
干腐竹用温水完全浸泡1小时以上，至内芯没有干茬，捞出沥干水分。鲜蘑菇剪去根部，在沸水中略煮去土腥味，冲过凉水后挤干水分。
豆腐切成2cm见方的小方丁。泡好的腐竹切成2cm的小段。牛肉切成极细小的碎粒。豆瓣酱倒在案板上剁得更细。大蒜拍散。大葱切小段。
大火加热炒锅中的牛油（或油），放入牛肉丁煸炒2分钟。依次加入料酒、大蒜、葱段和豆瓣酱一起炒出香味。
将豆腐丁、腐竹和蘑菇放入炒锅中小心地翻动几下，调入太太乐宴会酱油、白砂糖和高汤（或水），水面要刚刚没过固体食物，改小火慢炖20分钟。
将蘑菇精调入水淀粉中拌匀，改大火淋入豆腐锅中，待再次沸腾调入白胡椒粉即可起锅离火。
盛盘后于表面撒香菜末。
4柠汁冻豆腐
1、豆腐茸放在布中，挤出水份，加入牛奶及蛋及糖，搅拌成浆，再加入碎柠檬皮，拌匀，分别倒入4－6个杯中。
2、中火煮滚（开）水，蒸豆腐浆15分钟，取也待凉，放冰箱，冻后食用。
5蛋汁蒸酿豆腐
1、先把豆腐洗净，再对半切。
2、把准备好的馅料酿进豆腐。
3、再把豆腐放进锅里蒸熟，盛出。
4、最后把煮好的酱汁淋在豆腐上即可。
【酱汁的制作】：
1、锅里倒入适量的水，煮沸。
2、之后加入蚝油和酱油进行调味。
3、把1颗蛋打进酱汁内，煮成蛋花。
4、最后再加入花雕酒和黑胡椒调味，再加一些玉米粉进行勾芡即可。
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