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电饭煲做的皮蛋瘦肉粥的家常做法电饭煲做的皮蛋瘦肉粥如何做

时间：2020-08-27 00:47:33

其实生活中的很多疾病都是从不健康的饮食而引起的，防治它要从点滴小事开始了解。接下来，要为大家讲解下电饭煲做的皮蛋瘦肉粥的家常做法,电饭煲做的皮蛋瘦肉粥怎样吃做法教程，一起来看看吧，1）先把米洗干净，然后用食油和食盐搅拌一下（这步骤在煮粥前的十分钟做，这样做出来的粥比较香）瘦肉就用一些调味料调一下味（本人是用酱油，食油，和蚝油）

1鸡蛋瘦肉炒鸡腿菇

1、鸡蛋打散，瘦肉切丝，鸡腿菇切片，蒜拍碎，葱、辣椒切碎备用。

2、锅里放油烧热把鸡蛋煎块，放入蒜爆香再放入肉丝和鸡腿菇，辣椒翻炒。

3、炒到鸡腿菇软了放入盐炒均炒熟撒上葱花就可以了。

2电饭煲做的皮蛋瘦肉粥

1）先把米洗干净，然后用食油和食盐搅拌一下（这步骤在煮粥前的十分钟做，这样做出来的粥比较香）瘦肉就用一些调味料调一下味（本人是用酱油，食油，和蚝油）

2）然后在电饭锅里放适量的水，同时把米放进去，插上电源

3）等锅中的水滚了，就把剥了壳，弄成一小块的皮蛋放下去

4）等米滚开了后就把肉倒进去

注意：煮的时候要注意噢，那些粥滚的时候很容易滚出来的，所以不要把盖子盖得太严，煮的过程中要不是地搅拌一下，放肉后再煮20分钟左右就行了，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了

3香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥

【汤底】：

1、用一些鸡骨/或猪骨 + 1茶匙压破的胡椒粒 + 2000ml水，煮滚后转小火煮15分钟后，放进2粒洗干净的市售咸鸭蛋或（click here）自家腌制的咸鸭蛋，再慢火煮5分钟，然后放进焖烧锅焖1小时，顺便焖熟咸蛋。如果你家没有焖烧锅，就大火滚15分钟后转小火继续熬45分钟，最后的20分钟才放洗干净的咸鸭蛋下去焖煮。

2、或用自家制作鸡肉丸/猪肉丸时留下来的高汤。

3、如果您是做瘦肉粥，可以用一支猪肋排骨，斩成小块来滚制汤底，煮软的肋排是很可口的。

4、也可把起了鱼肉，剩下的鱼骨及鱼皮，加一些姜片及一棵葱熬汤。也可以先把鱼骨及皮先油炸才来熬汤，下米前先把汤上的一层油瓢掉。

5、最后，如果你懒惰熬汤底，就直接用3000～4000ml的清水来煮粥吧！因为煮好的每碗粥上桌前有加颗鸡蛋，粥也应该够香甜的了。（有的人会加鸡精块做汤底，我不鼓励，但也不反对！）

【煮法】：

1、捞起咸蛋，去壳切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋者就不用放），喜爱皮蛋者可以加皮蛋碎。

2、把汤底过滤，倒进大砂锅，再加入2000ml水煮开（水量依自己喜欢的浓稀度作出调整，粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠）。如果是用猪肋排块熬汤，把排骨捡出来再放回粥内。

3、加入1块冰糖，或1大匙的小冰糖块， 2茶匙盐（盐依口味增减）。

4、水煮开后，倒入已经结冰的米粒，大火滚5～8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。（如果是煮早餐赶时间，可以省略这熄火焖的步骤，直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好，肉料早一晚在冰箱内腌好）。PS：如果不是用事先结冰好的米，先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花，然后熄火焖15分钟。（粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮，煮出来的粥底才会软绵，如果喜欢更黏细的口感，可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底）

5、再次开火煮滚粥底5分钟，千万记得要不时搅拌锅底部，以免粥底烧焦。放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。

6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋，把滚烫的粥覆盖鸡蛋，再慢慢搅拌均匀。（一家人没有没马上一起吃，就先别熄火，在大汤腕内打4颗蛋，舀入一些热粥，搅拌均匀后，再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内，怕会结成鸡蛋块）注意：粥放凉后没重新煮滚，千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火，滚烫的。

7、最后依喜好排放加入别的调味料如：姜丝，葱花，莞茜，蒜头油，麻油，胡椒粉，咸蛋碎，皮蛋碎，鲍鱼片（奢侈版），猪肚片，或任何你喜爱的佐料，还有炸大肠，油条，炸米粉碎（减肥就别加这3味了）

注意：一定要用大锅，水不要超过半锅，这样大火煮粥时，水才不会滚泻出来。我用的是8Litre的大砂锅。

欢迎到我家厨房看看：

4皮蛋粒瘦肉粥

做法：

1. 瘦肉洗淨，切開一塊塊，我較愛厚切，以醃料醃至少15分鐘.

米洗淨後，用少許清水及生油浸30分鐘.

3. 將咸蛋煮熟，剝殼切件，也另將皮蛋剝殼切件.

4. 煲加入水，倒入米以中火，

半開蓋煲煮.