吃!可是一件不容小觑的大事好么!能吃又会做更是一件了不得的事情呢!今天给大家讲解XO酱油炸臭豆腐怎么做好吃 XO酱油炸臭豆腐如何做好吃的美味做法,喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦!做法如下,1.一锅油大火烧热后,放下臭豆腐下去炸,直到臭豆腐中间鼓胀两面金黄起硬壳,便可捞起来。2.洒上孜然粉,涂抹上海鲜酱。3.最后把三块臭豆腐叠加,插上牙签,加一点李锦记XO酱。
1蚝油炸豆腐
1、豆腐切条,在鸡蛋和生粉制成的糊中过一下,裹上糊糊。
2、锅中倒入少量油,放入豆腐,开小火慢慢煎炸。
3、待变成金黄后捞出备用。
4、将盐、糖、蚝油、酱油、鸡精、水、生粉兑成汁,倒入锅中收干。
5、再将豆腐倒入锅中小心地翻几下即可。
2XO酱豆腐酿
1、猪肉碎用姜茸、葱末、盐、生抽、生粉拌匀。
2、将肉末塞到油豆泡里,将XO酱浇在酿豆腐上。
3、蒸15分钟左右至熟。
3XO酱烧豆腐菌菇
1.蟹味菇洗净,剪去根部,入开水过焯水一分钟捞出沥干,豆腐切小块
2.锅中放少量油,烧热后把豆腐块倒入,稍微煎一下
3.倒入焯水过的蟹味菇,翻转
4.加两大勺XO酱
5.加入一点点的盐,把锅中的豆腐和菌菇推匀,加一丁点水,煮2分钟,OK
4卤酱油黄金豆腐
1.将豆腐洗净,沥干备用
2.取一蒸锅,将水烧沸,豆腐放入蒸笼以大火蒸约5分钟,取出放凉
3.将调味料B倒入锅中烧热
4.将调味料A加入作法3的锅中煮沸
5.将调味料C的草果拍扁,香叶切碎倒入作法3中,拌匀即为味汤
6.往锅中倒入油烧沸,用油漏勺盛着豆腐,放入滚油中煎炸
7.待豆腐炸至淡金黄色时捞出,沥干油份
8.将作法5的味汤过滤,再将作法7放入味汤中浸泡30分钟,取出,沥干,盛入盘中,淋上少许卤酱油,撒上少许葱丝及柴鱼片装饰
5豆腐酿肉(豆油伯缸底酱油)
1、蒜头、芹菜、香菜根、葱都切成末,尽量切细,跟绞肉一起放在大碗里备用。
2、板豆腐切厚片后,用汤匙把中间挖一个小圆浅凹槽,不要挖太深(等一下要放酿肉),把挖出来的豆腐跟步骤1的料放在一起。
3、加入2汤匙的酱油、3汤匙的水,然后把大碗里的料用手抓的方式充分混合搅拌。混合过程中加入一点点的黑胡椒粉。
4、搅拌到水份跟绞肉都充分混合且有点黏稠才加入蛋1颗,然后快速搅拌打到牵丝后加入一小汤匙的香油,再搅拌均匀。
5、用手抓挤出肉,再用汤匙舀成球状,放到豆腐上。
6、在平底锅内加入一点点橄榄油后,开小火,接着把豆腐放进去煎。豆腐直接煎会有酸气,加一点油下去当介质煎可以避免酸气产生。烧豆腐的时候可摇晃锅子让豆腐在里面晃动,让受热均匀。
7、烧约3分钟之后,加入酱油2汤匙炝一下闻到酱香气,接着加入水1碗,稍微摇一下。在豆腐表面加上2汤匙金豆豉后,盖上锅盖,再烧3分钟。
8、小白菜在另外一个锅子加入水川烫,盖上锅盖焖2分钟后,加入一小汤匙橄榄油跟酱油后,继续烧约1分钟后起锅铺在盘底。
9、豆腐烧好用铲子铲起摆在盘上、淋上锅内的酱汁、金豆豉即完成。
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