锡纸猪手的做法_锡纸猪手最正宗做法,每天工作完是不是感觉特别累,这时候这就需要锡纸猪手给你能量,怎么都停不下来。我先给大家分享它的做法,1.猪手焯水后放入高压锅内,加A料与粉葛一起煮15分钟。2.取一个小碗,将B料混合在一起搅拌均匀备用。3.取蜂蜜备用,并不特指哪种蜂蜜。4.待煮好的猪手晾凉后,取一把毛刷,在猪手上均匀地涂上蜂蜜。
1黑椒猪手
1.取一只空碗,放入蚝油
2.加入黑胡椒
3.倒入三花酒
4.调和均匀,作为黑椒汁待用
5.锅烧热,倒入少许橄榄油
6.放入洗净切块的猪手
7.小火慢慢煎至猪手出油,两面发黄
8.倒入调好的黑椒汁,以小火慢慢翻炒
9.直至汤汁浓稠,猪手均匀上色
10.倒适量水没过猪手,中火烧开后,转小火慢慢炖一个半小时左右
11.煮好后将猪手捞出,汤汁盛在碗中待用
12.锅洗净,重新烧热,放入切好的洋葱丁,小火煎炒
13.煎至洋葱发黄、变软,散发出香味,加入黑胡椒碎
14.倒入煮猪手剩下的汤汁,搅拌均匀,浇在猪手上即可
2沙姜猪手
1、猪手竖着砍成两半,洗净后用盐和酒腌十分钟左右。
2、沙姜半斤,用水洗净上面粘着的泥沙。
3、用电磁炉把水烧开之后,将三分二分量即三两左右的沙姜拍碎放煲里,再放入猪手,高火煮半个小时后放一点盐调味。
4、然后将猪手连水倒入大碗里,晾冻之后放冰箱里一个晚上。
5、第二天把猪手拿出来,由于在冰箱里冰了一个晚上,煮猪手的水已经冻成肉胶了,所以先把猪手放电磁炉上加一下热,等肉胶融化后把猪手捞起来,放清水里漂清肥油,再将猪手起骨。
6、将起了骨的猪手切件,再放清水里放冰箱搁一个小时左右。
7、把余下的沙姜去皮,用姜磨磨成姜蓉。
8、将猪手从冰箱拿出把水倒掉。
9、起镬将生油烧热,将沙姜蓉倒入爆香后加一点煮猪手的原水煮开,放盐和汤调味后铲起放猪手里,再放葱和芫茜拌匀便成。
3沙姜猪手
1、猪手洗净,用酒和盐腌一下,然后放锅里先煮至八成熟,捞起放冰水里浸泡半天左右。将
2、猪手捞起来起骨切片。
3、沙姜洗净拍碎。
4、锅放水、油、糖、沙姜煮开后加入猪手,煮约十分钟捞起晾冻。
5、将猪手放碟排好,淋上浸过猪手的沙姜水。
6、另起镬放油,放沙姜粒爆香后淋上猪手上便成。
4白云猪手
1、猪手买的时候预先斩件,做之前多洗几次漂清血污。
2、然后放锅里煮至刚离骨时捞起,放到水里将油污漂洗干净后放清水里浸泡三四个小时以上。
3、把清水、盐、糖、醋适量在煲里煮开,再将浸泡过的猪手放进去略煮一下,倒进一容器里晾冻之后放冰箱里一个晚上,第二天即吃。
5玫瑰云朵猪手
1.老姜切成片,红辣椒切成细丝。将水、老姜片、白砂糖和玫瑰花放入锅中用中火煮约5分钟,离火后加入白醋和盐放凉制成腌渍糖醋汁待用
2.将猪手上的猪毛清理干净、剁成小块并放入沸水中煮5分钟,随后捞出用流动水冲洗干净
3.将猪手放入压力锅中,放入姜片和米酒,再加适量清水没过猪手表面,上气后小火煮约20分钟
4.将炖煮软的猪手捞出放入冰块水中浸泡30分钟
5.最后将浸泡过的猪手和红辣椒丝一同放入步骤(1)的腌渍糖醋汁中浸泡,放入冰箱冷藏4个小时后即可食用。冷藏12小时风味更佳
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