药材鸡脚的做法,怎么做药材鸡脚好吃,药材鸡脚怎么做好吃？Vincent355让您了解药材鸡脚美食做法并且视频形式详细为您讲解各类菜肴的做法大全。做法先将鸡脚白灼过水后切除尖锐部分；用水将鸡脚和药材慢火煮30分钟加入绍兴酒和盐；一碗具有滋补美味的药材浸鸡脚就完成
1白云鸡脚
1.将鸡脚剁去指尖部位洗净；姜切丝备用。
2.烧滚水，放入作法1的鸡脚，待水再滚沸后即可关火，且盖上锅盖闷约12分钟，至鸡脚全熟。
3.捞起作法2的鸡脚，用冷水沖约1个小时，捞起沥干。
4.作法3的鸡脚及作法1的姜丝一起放入酸甜汁中浸泡，约1天后即可食用。
2鸡脚冻
1.将材料中的卤包、水600㏄、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中，浸泡20分钟后，烧开备用。
2.鸡脚洗净后，切去脚趾，放入锅中，加入水、适量米酒、老姜，开大火煮滚，将鸡脚汆烫去腥，取出后沖冷水，再沥干水份备用。
3.葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。起油锅，放入葱段、姜片、蒜头爆香，倒入作法1的锅子中，再把鸡脚放入，用小火卤约30分钟，熄火后再焖30分钟，取出后放入方形保鲜盒中备用。
4.将水晶冻材料中的猪皮洗净，刮皮表面细毛，和适量水、葱、老姜、米酒一起煮滚，将猪皮汆烫去腥，捞起沥干水份备用。
5.将猪皮、水1200cc、葱、姜片、米酒、卤包用小火熬煮至猪皮熟烂，加入盐、味醂调味后，再过滤，等温度下降至50℃左右，倒入放鸡脚的方形保鲜盒中。
6.等凝固后再放入冰箱中冷藏，随时可取出食用。
3节瓜鸡脚
1、节瓜刮皮后洗净，一条切开三段。
2、花生隔夜浸好，眉豆、茨实、薏米、无花果、金丝枣洗净。
3、将所有材料放汤煲里慢火煲两个小时，放盐调味后就有汤喝啦！
4瑞士鸡脚
1、鸡脚洗净去脚甲。
2、放进清水里煮二十分钟捞起漂洗干净，再放进清水里浸泡一个晚上。
3、倒掉浸泡的水，加入瑞士汁，腌制半个小时。
4、将腌制好的鸡脚放锅里煮热调味勾芡便可。
5腌酸鸡脚
(1)鸡脚去甲，用盐水烧20分钟，取出浸入冷开水后去骨。
(2)酸汁料拌匀，再倒入鸡脚与青瓜丝拌匀，置于冰柜内腌1夜，即可上碟。
小诀窍
(1)现时市场有真空包装的去骨凤爪(鸡脚)及已腌制的即食品出售。
(2)一般新鲜草鸡的鸡脚颜色较黄，颇有鲜肉味。
点击查看全文
如果觉得《药材鸡脚如何做好吃 药材鸡脚最正宗的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
