花胶乌鸡汤怎样做好吃,花胶乌鸡汤怎样做好吃做法图解?csdnsa_trfr是一个非常热爱美食的小吃货,一有空就会自己动手学做各种好吃的,以后csdnsa_trfr家所有的宝贝们都有口福了,当然还可以惠及周遭亲朋好友,吃货的世界就是简单、快乐外加充实!今天csdnsa_trfr就教大家怎么做这道花胶乌鸡汤怎样做好吃吧!花胶放在清水里泡12个小时,倒掉水。锅里放清水,姜片烧开,把发好的花胶放进去煮20分钟,捞起来,过冷水,洗干净。香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净,锅里放水,放姜片烧开,把乌鸡放进水里,待水再次沸腾的时候倒进料酒,再煮开。把乌鸡捞起来,再用冷水洗干净。
1花胶竹丝鸡汤
1.竹丝鸡淖水放进电磁炉,加入瘦肉,桂圆和生姜
2.加入花胶和适量的水,拍完又加了一次水
3.花胶一定要用大火,这样才是奶白色,所以我用的是电磁炉
2韩国人参鸡汤
1.提前泡上糯米和大米,至少2小时。大蒜处理好,不用切片,取整瓣。其他材料也洗好,处理好。备用
2.洗净鸡,最好用盐帮它做一个全身按摩,目的在于进一步给鸡消毒。这一步可以省略。
3.混合参,红枣,大蒜瓣,糯米,大米。 并塞入鸡肚子。封好屁#股口。可以用牙签或者 像我用金属针。
接下来,和普通煲鸡汤一样,大火烧开,小火闷一小时。
重要的是 酱油碟的做法:
我从韩国人那里学来了2种酱油碟,大家也可以根据喜好选择。
1. 芝麻盐碟--芝麻粒,芝麻油加盐粒。
2.酸甜口儿--酱油:果醋=2:1, 蜂蜜,切碎的洋葱粒,辣椒
小诀窍
我用的是党参,比人参来的要温和很多。不然这款汤 就太火性了。
另外 我在汤里加了香菇,当然,这些都可以依据个人喜好增减。
3鲜人参鸡汤
1、乌鸡开膛后洗净;红枣、人参、糯米、枸杞洗净。
2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚,以牙签封口。
3、锅中加适量水,加入另两根人参和乌鸡,先以大火煮开,再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味。
4、起锅前加盐和味精调味,食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。
Tips
鲜人参补中益气,乌鸡滋阴补血,配上枸杞、红枣等温补食品,最适合作为家庭滋补汤品。
4补气乌骨鸡汤
1、这个汤做起来比较简单,大致说下吧,乌骨鸡洗净,黄芪、党参、枸杞洗净。
2、锅里放一大锅水,放鸡和葱姜蒜、酒、黄芪、党参,大火烧开以后小火炖2个小时。
3、放入枸杞还有盐,再炖10分钟就可以了。我把鸡肉取了一部分出来放了点青菜一起做汤,非常鲜美。
5西洋参鱼胶炖鸡
1. 先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟,待其表面软化后洗净并切片或条状;
2. 鸡翅膀洗净去除多余的细毛;
3. 把所有材料放入炖盅,加入适量的开水(一人分量),隔水炖2小时,如果使用的是老鸡翅膀,则炖3-4小时即可。
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