牛油麦芬小蛋糕的家常做法 牛油麦芬小蛋糕怎样做?是大家都很喜欢的一道菜,那么怎么做牛油麦芬小蛋糕的家常做法 牛油麦芬小蛋糕怎样做?才好吃呢,现在小坏蛋波波就带大家一起来瞧瞧吧。具体做法如下1.将牛油软化加糖粉打发,再加入鸡蛋和盐搅拌均匀;2.将牛奶和过筛的面粉分两次加入牛油糊拌匀;3.用汤匙将面糊舀进纸杯至7-8分满;4.烤箱180度,中层25分钟左右.
1基本牛油蛋糕
1、将牛油和糖放入搅拌碗中。
2、先用低速度拌打均匀,用中速度继续拌打至松发(糖应该还未完全溶解)。加入第一粒蛋。
3、打至呈奶油状,每加一粒蛋须拌打至完全均匀。
4、同时用塑胶刮刀刮下碗边沿的面糊搅匀,继续拌打成光滑的奶油状。
5、加入一小匙云尼拉搅匀。
6、面粉分3次加入,用最低速度拌打,同时也用塑胶刮刀刮下碗边沿的面糊以搅匀。
7、最后加入鲜奶拌打成光滑面糊。
8、倒入已铺上纸及抹上油的22cm烤盘中,摇一摇烤盘让面糊均匀的填满空间。送进已预热烤箱,用180摄氏度烤约45分钟。
2牛油蛋糕
1>一个器皿装牛奶(15g),另拿一个不锈钢碗装砂糖(45g)和黄油(45g),一起放进电蒸锅加热2分钟;
2>在加热好的牛奶里放入酵母粉等其活化,将加热软化的糖和黄油用打蛋器打匀;
3>在打好的糖和黄油里加入鸡蛋(1个),用打蛋器打匀成糊;
4>在糊里加入已放了酵母粉的牛奶,加入低筋面粉(50g),用打蛋器打匀成粘稠的糊;
5>静止一刻钟等糊糊略发酵,烤箱170度预热;
6>170度烤25分钟。
小诀窍
a>电蒸锅是个比微波炉更实用方便的好东东,平时热菜热饭,做烘焙时软化黄油热牛奶;
b>小小的电动打蛋器很实用,打得匀,节省时间和力气;
c>烘焙用的称量工具,通常是量勺+电子秤,对我这个懒人来说,淘宝买个更方便,不占地方,不用又量又称重什么的;
d>低筋面粉不用特意找,超市里买正常的小麦粉和玉米粉,按照2:1到4:1左右的比例混合,具体比例看买回来的粉,多试几次就知道了;
e>小烤箱的温度可以比菜谱说明的打低5-10度,因为小烤箱通常实际温度高些。
3牛油蛋糕
1、解冻后的牛油和糖粉用搅拌器搅拌至牛乳色(发白)
2、然后将鸡蛋一粒一粒打进去(必须是放入一粒之后搅拌五分钟,再入第二粒,再搅拌五分钟,如此类推,加入所有鸡蛋)
3、把过滤了的自发面粉和蛋黄粉 (蛋黄粉和自发面粉必须搅拌均匀才加入以上材料内)加入搅拌,必须轻微搅拌,以免蛋糕变粗质。
4、然后加入牛奶继续搅拌。记得哦,必须轻微搅拌。
5、预热烤箱,160度,上下火,烤40分钟或至熟。
6、期间必须拿出来调转,再放回去继续烤。
小诀窍
1、自发粉必须轻微搅拌均匀,然后加入牛奶。好让蛋糕松软。不会呛喉。
2、可以加入葡萄干或者巧克力粉,随意。
3、如果要加入巧克力粉,就必须先去一小部分出来,加入巧克力搅拌均匀在加进蛋糕糊。
4牛油蛋糕
1.牛油和糖打至颜色浅色乳白
2.分次加入蛋黄打均
3.倒入鲜奶拌均,自发粉过筛加入拌匀,备用
4.打散蛋白,加入塔粉打均
5.糖分3次加入蛋白打至硬性发泡,把打好的蛋白分2次加入蛋黄糊内,拌匀
6.拌匀后把面糊分成2份,留一份原味;将可可粉加入少许的热水拌成糊加入另一份面糊里拌匀
7.用2支汤匙,一匙原味面糊,一匙可可面糊,往烤模的内放,放完面糊为止(放的位置可以随自己喜欢),可以用汤匙在放好面糊的烤模内随意刮几条横(不要也可以)
8.中层上下火160度,40-45分钟,出炉倒扣至凉即可
5牛油蛋糕
1。首先将牛油和幼糖混合搅拌,然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。
2。接着加入鸡蛋,鸡蛋必须分次加入,每打一粒鸡蛋,确定它完全被搅拌其中, 方可继续加入下一粒鸡蛋, 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。
3。接着加入发粉和中筋面粉,然后顺着一个方向;例如逆时针反方,使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌蛋糊搅拌均匀后,取出大约三分之一,加入可可粉然后搅拌均匀。
4。将剩下三分之二的蛋糊倒入蛋糕模, 接着加入可可蛋糊在上面,可以用叉子蛋糊中轻轻稍微的搅拌,这样弄出来的云石效果会跟漂亮。
5。这时候将蛋糕模放入预先加热180。c的烤炉烤大约45分钟, 香喷喷的牛油蛋糕就可享用了.
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