如何做香草曲奇 香草曲奇最正宗的做法

不管是单身狗还是情侣档，关于吃的话题都是非常感兴趣的。今天叽里呱啦哈哈嘻给大家介绍下怎么做香草曲奇_最正宗香草曲奇的做法怎样做好吃，感兴趣的图钉们快来了解下吧，130克黄油切小块放室温软化。用电动打蛋器把彻底软化的黄油打至颜色稍变浅，体积稍变大，呈羽毛状。

1焦糖杏仁曲奇和香草曲奇

1、黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。

2、分三次加入打散的全蛋液，用打蛋器搅打均匀，使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。

3、把咖啡粉溶解在1小勺热水里，然后加入到黄油里，再加入香草精用打蛋器打匀。

4、倒入杏仁粉，再筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。

5、装入裱花袋里，用花嘴挤出圆型，我这个圆中间空太少了点，可以空大点。

6、把大杏仁捏碎，加入焦糖酱拌匀。

7、在挤好的曲奇圆圈中央，放上适量的焦糖杏仁馅。

8、然后将烤盘放入180度预热好的烤箱里，中层，烤12-15分钟左右，直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。

2香草加州核桃曲奇

1.黄油软化，加糖、盐混合打发，再加入鸡蛋搅打均匀。美国加州核桃压碎成小块。

2.低筋面粉过筛后，加入牛奶及天然香草精，拌匀成面糊，与混合好的黄油搅拌均匀。

3.将面团制成若干圆形（或者你喜欢的形状）的小饼，嵌入美国加州核桃。

4.放入烤盘，以190℃烤20分钟左右。

3曲奇（Cookie）

奶油+糖+盐打到松发，再加蛋搅打均匀。

筛入低粉加入牛奶及香草精，拌匀成软面糊。

再发挥你个人的创意（或用挤花带）作成形状。

即可以预热至190度的烤箱温度烘烤12分左右（放在烤箱上层）。

小诀窍

不同的种类的曲奇会有不同的软硬度。有些曲奇甚至没有完全煮透。曲奇有很多不同风格，如糖味、香料味、巧克力味、牛油味、花生酱味、核桃味或干水果味。

曲奇的制造方法大致可以总结为以下的理论。尽管不同的曲奇各有特色，它们的煮法却大同小异，皆是以大量的水作凝聚力量。这些水份用来使底饼变得尽可能薄(在这种情况下称为"batter")，并能容许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，因其含有大量的油，这使得曲奇能在微波炉煮完。

烘过的蛋榚没有太多的水份。与其蒸发及增厚混合物，不如让其留下，使泡泡饱和而由蛋中的少量水份处逃离，而二氧化碳会因加热而释放。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。

4卡哇伊的诱惑（DIY蛋糕的曲奇制作）

1.1 牛油室温解冻柔软，或切小块搅打软滑，分次混入糖粉搅打均匀

2.加入香草油搅匀

3.筛入面粉等用手搓揉均匀，期间感觉面团太干就加入适量蛋液

4.黑白两块面团分别用保鲜膜包裹入冰箱约半小时

5.拿出来用手和板子弄扁，然后用模具压出自己想要的样子，淘宝可以买到，什么样子的都有

6.饼干成型后，入预热的烤炉，以150度烤约15至20分钟出炉

小诀窍

在压膜的时候要均匀，要不拷出来会出现有些不熟，有些糊了的尴尬。。。

5聚会曲奇

1.将烤箱预热到200度。

2.将起酥油、糖、果冻粉、鸡蛋和香草精混合在一起，然后再加入干的调料。

3.将面团做成2厘米左右的大小。在不刷油的饼干烤盘上每搁7.5厘米的距离放一个。然后用一个沾过糖的玻璃杯底将每个面团按扁。再在烤箱里烤6-8分钟即可。

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