生活中很多不良饮食习惯都会损害身体,因此从现在开始你就要注意了。酸腌菜炒魔芋怎样做好吃 酸腌菜炒魔芋的家常做法怎么做健康又好吃?今日向大家解答,温柔温柔不温柔分享酸腌菜炒魔芋怎样做好吃 酸腌菜炒魔芋的家常做法做法教程。1, 买来的一袋魔芋块切片先用冷水漂过后再开水烫一下.滤干. 郫县豆瓣剁细.自制的酸腌菜切碎.2, 先用油爆香一勺郫县豆瓣,下切碎的酸腌菜炒出香味,最后下烫过魔芋片.翻炒几下放点点水稍煮一下让魔芋进味.大火把水收干后出锅.简单吧,这可是典型的云南菜呢.以前在昆明常吃.
1酸辣开胃的魔芋烧笋丝
1、把魔芋和细笋分别用凉水泡一会,洗净,把笋切成丝。
2、准备好蒜蓉和葱花。
3、把上述的调料除了香油和淀粉以外全部调成味汁。
4、坐锅热油,等油冒烟以后加入蒜蓉、剁椒和葱白炒香。
5、再加入魔芋和笋丝快速的翻炒几分钟,然后加入味汁翻炒均匀。
6、再调入水淀粉,变得稍微粘稠以后,再撒上葱绿搅拌一下就可以起锅了。
7、最后再滴上几滴香油就OK了。
小诀窍
葱花和葱白要分开放。
2剁椒魔芋炒鸡翅
1.魔芋用开水焯一下,沥干水分备用
2.热锅凉油加入姜片煸出香味后加入鸡翅,炒至变色调入少许黄酒后一次加入洋葱,剁椒及魔芋翻炒至熟,最后加入青红椒片出锅。
3韭菜花炒藦芋豆腐
1.藦芋豆腐切片、韭菜花切段
2.热锅下切好的藦芋豆腐炒去水份起锅备用,下油烧热倒入韭菜花煸香,下炒好藦芋豆腐、辣椒沫一起煸炒两分钟下盐、生抽炒一分钟加少许水、鸡精调味出锅装盘。
小诀窍
藦芋豆腐一般都用来炒肉或用酸辣椒、酸豆角来炒,今天改用了韭菜花,味道还可以
4清炒魔芋
1、将魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫去碱味;
2、捞起放清水中洗净;
3、葱姜蒜分别洗净,均切切末。
4、锅置火上放植物油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀。
5、加适量高汤大火烧开。
6、倒入焯好的魔芋,加食盐、鸡精烧沸,转小火慢炖;
7、待魔芋入味,汤汁浓稠时,撒上葱花,盛起装盘。
5芹菜炒魔芋
1、魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水。
2、芹菜洗净后切段备用。
3、准备剁椒一勺和蒜瓣若干。
4、开一锅热水,将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水。
5、另起锅,放适量的花生油将蒜瓣和剁椒爆香。
6、闻到香味后下控水后的魔芋,翻炒均匀。
7、放入切好的芹菜段翻炒均匀。
8、放一勺生抽和半勺白糖,大火翻炒至魔芋入味即可出锅。
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