想要生活得健康！还得吃得健康哦！今日给大家讲解下杂粮艾窝窝吃法怎么做好吃，感兴趣的朋友们快来看看吧！做法其实很简单，小米提前浸泡4h，捞起沥干。中火隔水蒸20min；栗子剪十字刀后，大火煮15min捞出，去壳后碾成茸；
1艾窝窝
1、将糯米淘洗干净后提前浸泡，至少四小时以上，过夜也可。
2、水与米的比例为1：1，用微波专用保鲜膜盖在米碗上，并用牙签扎一些洞。
3、放入微波炉，高火8-10分钟。
4、取出后加一些水进去，用筷子翻搅米饭。
5、再次送入微波炉，高火3分钟后取出，用筷子朝一个方向搅动米饭，搅得米饭半碎状为佳（若是偷懒则直接米饭状亦可）
6、为免粘手，可取一小碗，再用保鲜膜铺上，将糯米饭用勺子压平。
7、分别加入豆沙馅和蜜豆当馅心。
8、用保鲜膜将上述材料包成汤圆状，再裹上椰丝即可。
小诀窍
1、米必须选用糯米，不可用其它米代替，否则粘性不够。
2、糯米必须提前浸泡，否则不易煮透。
2杂粮炒窝头
1.窝头切丁备用
2.炒锅烧热，倒入玉米油热一下，放入窝头丁翻炒，小火炒至窝头变脆
3.洒入孜然粉，盐，磨一些多彩胡椒即可
3杂粮饭
1.将糙米、黑米、枸杞、红枣、玉米粒洗净，放入电饭锅，冷水浸泡3小时以上。红菇清水洗净泡软，用手撕成小块；香菇温水泡软，洗净切丝；春韭洗净，焯水切段。泡椒切碎。
2.将红菇块、香菇丝和泡椒碎一起倒入电饭锅，加适量清水，盖上盖子，按下电饭锅开关。
3.待开关弹起后，打开盖子，倒入生抽，春韭，胡椒粉拌匀，再盖上盖子，焖15分钟即可。
小诀窍
1、喜欢口味重的筒子，可以多放些泡椒，加上韭菜特有的味道，酸辣炝鼻，吃起来特带劲儿哈！ 2、此方法适用于一切“混搭型米饭”，可根据自己喜好选择食材。 3、如果加些耗油，味道会更香浓。需要注意的是，耗油和泡椒都有盐分，生抽的量要适当减少。
4艾窝窝
第一步蒸面
把面粉放入蒸笼里开锅后蒸15分钟就可以了。
提示：为了防止面粉在蒸的过程中被水浸湿，您需要在盛面的容器上面盖上一块干布，把面粉罩起来。
第二步擀面
蒸过的面粉会发干发硬，因此等面晾凉后，要用擀面杖把面擀碎，擀细。
第三步拌糖馅
您只要把蒸过的面粉，白糖，芝麻，还有碾碎的核桃仁搅拌在一起就可以了。另外还要把山楂糕切成小块状。
第四步包馅
取一勺江米饭，将它放在面粉上来回搓揉，使江米饭完全沾满面粉，然后将它按扁，薄厚由自己喜好而定。再包上刚刚拌好的糖馅，然后将周边捏合到一起，再在上面点缀一小块切好的山楂糕，好了，艾窝窝就做好了。
制作艾窝窝和切糕都需要一个重要环节，那就是蒸江米。怎么样把江米蒸得好吃，有嚼头的办法：首先把江米泡4个小时以上，时间越长越好。然后把泡米的水全部倒掉，再上锅干蒸。金龙鱼博士提示：如果您使用微波炉，1斤米用中高火蒸12分钟即可。如果使用普通蒸锅，开锅后蒸15分钟就可以了。12分钟后将容器取出，再向江米中倒入开水，边倒开水边搅拌，使江米充分吸收水分。这样做出来的江米才会有劲儿，有拉力，吃的时候口感才好。等到江米完全被搅拌成糨粥状就可以了。然后盖好盖，再上微波炉用中高火蒸10分钟。普通蒸锅开锅后蒸15分钟。10分钟后将容器取出，再用铲子用力将米粒碾碎。这样米就处理好了。
5艾窝窝
1.将长秈米和圆糯米洗净，泡水半小时，捞出沥干备用
2.汤锅中加水烧沸，倒入作法1的长秈米及糯米滚烫一下，捞出沥干水分
3.蒸锅中加水烧沸，蒸笼垫上纱布，将作法2倒入蒸笼以大火蒸约20分钟
4.将锅盖打开，取出蒸熟的糯米饭
5.取一搅拌机，趁热将蒸熟的糯米饭放入搅拌机内，打至看不见米粒，起出前加入1大匙沙拉油打匀
6.将作法5取出，倒在熟的黄豆粉上，再分成每个为20克小米团
7.将核桃及松子烤香，白芝麻炒香，和青丝、红丝、今枣碎以及糖一起全部拌匀为馅料
8.取一小米团在手掌上压扁，包入作法7的馅料，收口，整好形状即可
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