在复兴区户村镇牛叫河村，酥鱼不仅仅是老百姓餐桌上的美食，也成为复兴旅发文化的一部分。旅发美不仅仅是风景，还包含着美食的诱惑。
“秋高气爽，晒鱼不寒不燥，正是好时节。”张振义夫妇一边晾晒着新鲜的鲤鱼一边告诉记者，他们酥鱼店在牛叫河边，店名就叫在水一方。张振义说，他们店里的酥鱼都是清早从附近八合坝水库打捞的新鲜鲤鱼，每条鱼重一斤七两左右。牛叫河酥鱼的制作手艺是祖辈传下来的，制作需要宰杀、晾晒、腌、炸、炖等多个工序，一条酥鱼制作下来需要20多个小时，正是因为精细制作，加上几代人的改良创新，酥鱼才有了今天的美味。
据悉，牛叫河村建于明朝永乐年间，这里曾经是晋商驼道的经济重镇，村里的主街道曾经是当时的驿站，是山东通往山西的要道，被称为“山西大道”。整个街道店铺林立，商贾云集，往来贸易，鼎盛一时，不管大小商贩都要在此处歇脚休整。光阴流转，恍如昨日，当年流传下来的除了晋商驼道的故事，还有村里大车店里客人必点的牛叫河酥鱼。
在水一方酥鱼店位于村南的沁河小驻景区，店铺是一个农家四合
院，坐在院中吃着美味的酥鱼河虾，乡野之风让人沉醉。张振义的妻子李艳芹说，今年旅发大会，牛叫河村成为旅发观摩点之一。3月份起，村南改造提升，建起了沁河小驻，打造集观光、文化、体验、创作、居住、餐饮等多种形态于一体的生态型特色旅游乡村。她家以前的酥鱼店属于危房已被拆除，经过村两委干部积极协调，才在半个月前搬到了沁河小驻。今年以来，村子经过改造提升，吸引来众多游客，因此店里的生意特别好，平均每天销售酥鱼百余条。
李艳芹说，随着旅发大会的举办，沁河小驻还将会有茶馆、书店、画廊、民宿等等业态入驻，这里将逐渐成为繁华的商业区。为此，她内心充满了喜悦，对于小店的发展充满信心。（邯报融媒体记者安志宏）
来源：邯郸日报
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