酥脆鲜美的蛋卷，想吃不用出去买，在家就能制作，香味浓郁又简单
上周末我正好在家没事，就准备会之前的大学校园附近转一转，可能像我这样毕业之后还留在学校附近的也不多了吧，每次回去的时候我都会去附近的小吃街转一转，学生时代的美食永远都是最值得回味的，但是这次回去不太巧的是学校都是封闭的，所以附近卖小吃的也比较少，就只有几家，走了一圈之后我也没有发现上学时特别爱吃的"蛋卷"，想吃的时候吃不到就会感觉少了一些什么，所以回家我就准备自己尝试着做一下蛋卷。
蛋卷是一种以鸡蛋和面粉为主要原料制成的，味道酥脆鲜美，香味浓郁还很简单易做。但是蛋卷最初发明的时候也不要为了美味，而是为了填饱肚子，在之前粮食还不是很充足，有很多贫困地区的人就会饿肚子，就有很多的人会去挖野菜和草根来吃，味道也是很难吃的，于是为了填饱肚子有的人就想出了将鸡蛋和野菜草根在一起煮，但是鸡蛋也是很少见的，所有在煮熟之后就会烘干做成小卷，留着慢慢吃这就是最开始的蛋卷了。
现在的蛋卷已经变得特别的美味了，也不再需要添加野菜和草根了，味道更加的美味，而且做法也是很简单的， 大家不用出去买也可以自己在家制作，让我们一起看看怎样在家自制迷你蛋卷吧。
食材：糖粉34克、蛋白32克、黄油30克、香草精2滴、低筋面粉18克、可可粉少许
做法：
1. 首先准备1个鸡蛋将蛋白分离出来放在容器里面，然后用小筛子将准备的糖粉筛到蛋白里面。
2. 用打蛋器将糖粉和蛋白充分的搅拌均匀，等糖粉融化之后在里面加入2滴香草精搅拌均匀。
3. 将黄油先放在室温中融化，等黄油完全融化之后也加入到里面，同样的使用打蛋器搅拌均匀。
4. 搅拌均匀之后将准备的低筋面粉用小筛子也筛到容器当中，筛过的面粉会更加细腻一些。
5. 然后用刮刀或者是小勺子充分的搅拌均匀，做成没有一点干粉的面糊备用。
6. 做好之后的面糊取出一小部分，在里面加入准备的可可粉搅拌均匀。
7. 将加入可可粉的面糊和原本的面糊分别装在2个裱花袋里面。
8. 在烤盘上用原色的面糊挤出一个圆形，然后用可可粉的面糊在上面做出装饰，所有的都做好之后放进烤箱用上下火170/150烘烤8到10分钟。
9. 面糊烤好之后要趁热也能筷子或者是其他圆形的小棒子将面糊卷起来定型。
10. 小小的蛋卷就做好了，味道和外面买的是一样的。
因为家里没有制作蛋卷的工具，所以之后就只能使用筷子或者圆形的小棒子做定型了，但是小小的一个看上去也更加的可爱，吃的时候也会更加的方便一些，以后想吃蛋卷的时候也可以自己在家制作了。
小贴士：
1. 面糊要充分的搅拌到没有一点干粉的状态，最好是沿着同一个方向搅拌效果会更好一些。
2. 做成两个颜色的面糊做出来的小蛋卷会更加的美观，使用同一个颜色也是可以的。
3. 面糊烤好之后不要全部取出来，不然取出放凉之后就不好卷起来定型了。
【文案编辑】目海食亮晶晶
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