不管是单身狗还是情侣档，关于吃的话题都是非常感兴趣的。今天冷月成就梦想给大家介绍下青椒平菇炒肉丝的家常做法,青椒平菇炒肉丝怎样吃怎样做好吃，感兴趣的图钉们快来了解下吧，1.青椒去籽，洗净切丝;平菇洗净，撕条;瘦肉切丝，加少许盐，料酒，生粉拌匀。2.平菇倒入开水锅焯一下，捞出沥水。3.青椒下热油锅翻炒一分钟，盛出待用。
1青椒平菇炒肉丝
1.青椒去籽，洗净切丝;平菇洗净，撕条;瘦肉切丝，加少许盐，料酒，生粉拌匀。
2.平菇倒入开水锅焯一下，捞出沥水。
3.青椒下热油锅翻炒一分钟，盛出待用。
4.肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟，倒入青椒和平菇翻炒两分钟，加适量盐，鸡精调味即可。
小诀窍
营养小贴士(来自网络):1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。 温馨小提示：平菇鲜品出水多，容易炒老，先把平菇入开水焯一下，就会去除多余的水分，且不影响口感。
2青椒炒肉丝
1.猪腿肉洗净切丝，放入大碗中加入腌料拌匀，腌约5分钟备用。
2.青椒洗净，去蒂及籽后切丝；大蒜洗净去皮后切末；备用。
3.锅中倒入适量油烧热，加入作法2所有材料中火炒出香味，再加入作法1肉丝和所有调味料续炒至均匀熟透即可。
3青椒炒肉丝
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
小诀窍
怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的 1，很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。 2，下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。 3，这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。
4青椒炒肉丝
1、准备好所有的食材。
2、猪肉切丝加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制片刻。
3、然后加入一些橄榄油拌均匀。
4、炒锅倒入橄榄油，爆香葱姜。
5、倒入肉丝翻炒。
6、把肉丝炒至变色坚挺，盛出。
7、底油，倒入青椒翻炒。
8、加入生抽。
9、加入盐和白糖。
10、再把肉丝倒入翻炒均匀。
11、淋入香油。
12、加少许鸡精翻炒均匀关火。
5青椒炒肉丝
1.里脊肉先切片再切丝，尽量切均匀，我刀功较差，凑合着看吧。如果追求完美可以先冷冻至稍硬后再切
2.切好的肉丝漂洗干净后再用清水浸泡半小时，中间换水两次
3.然后沥掉水，这时候肉丝看起来就白很多了
4.简易办法取姜汁：姜切末，用纱布包起来挤压，这些姜可以取一小勺呢
5.肉丝中加入姜汁、盐、料酒，拌匀后加入少量水淀粉，继续拌匀，最后倒入少许油
6.这次买的湖南椒超级辣，切丝后可以先用盐腌一下，让生辣稍稍温和一点
7.尖椒去籽和筋，切段后再切丝
8.炒锅坐油，六成热时下肉丝，迅速划散，炒至肉丝变白即可盛出
9.洗锅后重新起油锅，下辣椒丝，加适量盐（如果辣椒事前用盐腌过这里就不用再加盐）
10.炒至断生时加入肉丝炒匀，起锅前烹入数滴香醋即可
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