新京报讯(记者 王子扬)9月19日,新京报记者从休闲食品品牌良品铺子方面了解到,中秋消费月间,良品铺子推出了鲜果月饼,把行业首创水果保鲜技术运用在月饼馅料中。
新京报讯(记者 王子扬)9月19日,新京报记者从休闲食品品牌良品铺子方面了解到,中秋消费月间,良品铺子推出了鲜果月饼,把行业首创水果保鲜技术运用在月饼馅料中。
(第二十六届)中国月饼文化节上,中国焙烤食品糖制品工业协会预测,今年月饼新品研发思路将更加开阔,健康时尚、美味营养、富有文化内涵、个性定制等仍是研发方向;同时,年轻消费群体的消费观念不容忽视,时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的“四新”月饼销量将有所增加。
此前,月饼中并没有鲜果月饼这一品类,定型支撑、控制水分、解决鲜果的颗粒度等一系列问题亟待解决。在研发中,良品铺子经过20多次打样,调整配方和工艺,最终发现熬制工艺可以最大程度保留水果的新鲜口感。
新京报记者 王子扬 图片来源 企业供图
编辑 李严 校对 赵琳
(:张洋 HN080)
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