吃!是一件非常有讲究的事情,毕竟因为不健康的饮食而患上的疾病太多了,这对身体是极有危害的。下面冰宫之梅来向大家讲解金菇千层肉的家常做法,金菇千层肉怎样做做法教程,健康饮食从现在开始。来看看他的做法步骤吧先将大块五花肉过水至断生,取出冲凉改刀整形成方块;将以上调料制成卤汁,将肉卤制成熟捞出,侍凉切片,放入碗中;
1金菇芽菜肉片汤
1.金菇、大豆芽、生姜、瘦猪肉用水洗净;
2.金菇、大豆芽切去尾根;
3.生姜去皮,切片;
4.瘦猪肉切片;
5.将生姜片,大豆芽放入铁锅中;
6.加少许生油,爆香,用适量水,猛火煲至滚;
7.放入全部材料,用慢火继续坚至肉片,金菇等熟透;
8.加盐调味,即可饮用。
小诀窍 健康提示:
1.此汤健脾开胃、祛湿除烦、消除疲劳、通畅小便、降低血中胆固醇。如精神不振、终日乏力、饮食异常、皮肤上出现疣赘物等,都可以用此汤作食疗;
2.脾胃虚寒,消化不良的人不宜。
2腌笋千层肉
1.腌笋用水泡软后,洗净切丝;把一小块五花肉切成肉丁;红辣椒洗净切丝;葱洗净切段;
2.锅内注水,水开后,放入五花肉丁、腌笋,调入酱油、料酒、少量的糖及味精,用小火炖煮约3 个小时后,捞出沥干水分,取出五花肉,将腌笋装入碗中;
3.锅中放入少许水,将剩下的五花肉下入锅中,加入酱油、料酒、生姜、葱和少许糖,用小火煮2 小时后,取出切成薄片,摆在腌笋上,剩余的汤汁加淀粉勾芡后淋在腌笋上即可。
注意
肥而不腻,肉软飘香。煮腌笋时加入五花肉,腌笋才会味美可口。
3让人幸福得掉渣的——千层肉饼
1、面粉中加温水,边搅拌边用筷子打散成絮状。
2、把面揉成团后,面盆倒扣饧发20分钟。
3、牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒(也可以用花椒水代替)、香油、鸡汁混合搅拌。慢慢添加清水,边加边顺着一个方向搅打上劲,制成水打肉馅。放入葱花适当搅拌即可。
4、饧好的面团擀成大面片,用刀切出刀口,注意不要切断。
5、在每一个区域码放等量肉馅,为了是后面容易涂抹均匀。
6、把所有肉馅铺满面皮,留右下角部位空白。
7、把右下角的白面皮像左折,然后左下的面皮压上。
8、之后把折好的下部分往上折。
9、再重复刚才的顺序,右侧的面皮向左压上,然后左侧的面皮向右压上。
10、再往上折叠重复之前的操作。
11、最终折成一个长方形,用擀面杖轻轻擀薄,注意用力要均匀,一点一点擀开,不要过猛。
12、擀成一张大饼。
13、如果擀的饼太大,锅里放不下,可以切开分块烙熟。
14、锅中淋少许油,放入饼胚,盖上锅盖小火慢慢烙熟,中间可多次翻面。
4蟹柳冻豆腐金菇炒肉片
1、金针菇洗净撕开,飞水待用。
2、猪肉洗净切片,用盐、酒、生粉腌好。
3、芹菜、红萝卜洗净切好。
4、起镬放油放蒜头爆香后倒入猪肉炒香,溅酒后加清水后加盖煮熟后盛起。
5、再起镬放油将其余材料炒熟后加入蚝油,放盐调味后再倒入煮熟的猪肉勾芡上碟便成。
5黄花菜千层肉
1、先将大块五花肉过水至断生,取出冲凉,改刀整形成方块;
2、将以上调料制成卤汁,将肉卤制成熟捞出;五花肉方块侍凉切片,放入锅中,放鸡菇、黄花菜,倒入肉汤,再码放肉片小火煮即成。
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