伴随着养生观念的深入人心，越来越多的人选择了以植物为主的素食方式。不过一项最新研究警告说，并非所有素食都对人体有益的。事实上那些坚持素食的人和那些吃不健康肉类的人一样，长此以往会带来健康问题。
在过去的大量研究中，通常将植物性饮食和健康益处和少量的健康风险联系在一起，包括减少炎症、降低患某些癌症的几率、降低心血管疾病风险等。然而，并非所有的植物性饮食都是一样的。
根据 哈罗科皮奥大学进行的研究 ，近期由 European Society of Cardiology 发表的论文中，表明吃素食也有可能出现高血糖、高血压等健康问题。选择不健康的食品，如白薯、 果汁 、汽水、糖果、精制谷物等含糖量高的加工品，都可能会给健康带来负面影响。相比之下，素食者的饮食侧重于健康的食物，如全谷物、未加工的产品、高纤维蔬菜和类似的东西，更有可能保持他们的健康。
研究发现，与男性相比，女性因选择不健康的植物性食物而产生负面健康结果的风险更大。论文中写道： 我们的研究强调了植物性食物的营养质量参差不齐。这一发现在女性身上更为明显。此前的研究表明，与男性相比，女性倾向于吃更多的植物性食物，少吃动物性产品。但我们的研究表明，这并不能保证选择更健康的食物，进而保证更好的健康状况。
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