爽口凉拌手撕茄子怎么做好吃_爽口凉拌手撕茄子最正宗的做法,爽口凉拌手撕茄子怎么做好吃_爽口凉拌手撕茄子最正宗的做法的做法教程?做菜是一门很大的学问,不管在外面吃过多少美味的食物,自己动手烹饪出来的不管是否美味,那个过程都是一个重要体验,Cirus魔咒就为大家带来爽口凉拌手撕茄子怎么做好吃_爽口凉拌手撕茄子最正宗的做法的做法教程,教大家怎么做出美味的爽口凉拌手撕茄子怎么做好吃_爽口凉拌手撕茄子最正宗的做法。1.微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟2.红、绿尖椒洗净,切成寸段3.微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱
1凉拌茄子
1. 蒸锅里加水,开大火,烧滚
2. 一边取中国茄子一条,快速刮去外皮,改到成两寸多长的茄子条,码入盘中,上蒸锅,大火蒸熟
3. 茄子蒸熟即可,取出装碗,入冰箱冷藏。
4. 取老姜一小块,刮去皮不要,切薄片,改细丝再切成碎姜米。之后用菜单反复碾铡几遍使姜米更细,挪进小碗,掺少许凉水,兑成姜水待用。
5. 蒜两瓣,宰成细蒜米,挪入碾钵,加1/3小勺盐,捣成蒜泥。
6. 在一口碗里加入蒜泥、姜水、加盐,再以冷汤略为稀释。之后加入少许酱油、糖、花椒面、味精,和老干妈油辣子。
7. 准备吃时,把兑好的调味汁淋在茄子面上。再淋入自己炸的红海椒油和一点点藤椒油,撒上葱花。
2凉拌茄子
1.茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制成味汁。
2.将茄子放入蒸锅中蒸熟,将茄子夹出,排入盘中,淋上味汁拌匀即可
小诀窍
茄子必须去皮,才软烂可口,带皮有渣,风味不佳。趁热撒上盐和味精,使其溶化,晾好再加佐料,这是制作此菜的经验高招,制作出的“凉拌茄子”风味胜过他人一筹
3凉拌茄子
1.)将茄子洗净,切成2公分段,用热水汆烫6∼8分钟至熟后捞起,沥干水份待凉备用。
2.)九层塔取叶子部份,洗净备用。
3.)将调味料拌匀,再加入所有材料一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用。
4凉拌茄子
1.红辣椒洗净,去籽切末;葱洗净切末备用。
2.茄子洗净对半切开,以蒸锅蒸熟后,取出放凉,以手撕成条状。
3.将作法1及2的材料与所有调味料、蒜泥拌匀,最后洒上白芝麻即可。
5凉拌茄子
1、茄子洗净,切大块。
2、锅中烧开水,将茄子煮熟。
3、捞出沥干水,放入盘。
4、将大蒜和姜捣成泥,小葱洗净,切成葱花。
5、将蒜,姜泥,葱,生抽,醋,白糖,鸡精,辣椒油,麻油调成汁淋在茄子上。
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