据悉，中国白酒健康研究院下设白酒健康因子筛查中心、白酒微生物强化与选育中心、白酒营养与代谢研究中心等机构，通过检测分析研究提高白酒的健康因子，丰富白酒健康的科学内涵，制定行业标准，培养科研人才，做好理论和技术储备。
健康白酒，一是要口感好，消费者爱喝的酒才是好酒；二是具备健康价值，对消费者健康有益才是健康酒。这二者，一是主观感觉标准，一是客观健康标准，二者兼备，就是中国现代白酒健康的市场评价标准。与其它研究机构不同的是，中国白酒健康研究院下设消费者与市场研究中心，将结合市场需求制定研究内容，并推动研究成果的分享转化。
据悉，组建中国白酒健康研究院的目标，是建成以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系，作为行业创新的突破口；进一步提高行业自主创新能力，针对白酒健康开展系统研究，提升白酒健康的科学内涵。这将为中国白酒国际化奠定技术基础、文化基础和消费基础。
“喝的明白，喝的放心，喝的健康”已经越来越成为当前白酒消费的主流现象，“健康饮酒、饮健康酒”的消费观念日益凸显。面临新的消费诉求，中国白酒健康研究院会针对白酒健康开展系统研究，提升白酒健康的科学内涵，同时也会将中国白酒的历史、文化、品质和科技价值，以灵活多样的通俗形式介绍给世界消费者。
业内人士认为，中国白酒健康研究院的成立肩负着重要使命，让“白酒健康”产业迅速成长为白酒企业跨越式发展的“绿色增长级”。
作为中国白酒健康研究院共建单位之一的古井贡酒也表示，中国白酒的健康之路，任重而道远。未来，是推进“健康中国”建设的重要战略机遇期。古井贡酒将一如既往的坚持品牌创新、科技创新、工艺创新，对白酒中健康因子进行深度挖掘，不断优化发展古井贡酒健康价值体系，弘扬中国白酒的健康文化，促进中国白酒健康事业的蓬勃发展。
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