做鱼去腥时 不要只用葱姜料酒 这样处理 鱼肉鲜嫩没腥味

做鱼去腥时，不要只用葱姜料酒，学会这样处理，鱼肉鲜嫩没腥味

今天吃饭的时候和孩子说到了以前，我们小的时候虽然生活条件不好，家里也穷，但是生活的是很快乐的，那个时候不管穿的还是吃的都没有现在好，我家一年只有过年的时候才能吃到肉，平时包饺子更是一点肉也没有，全都是吃的素馅饺子。再看看现在，一年到头没有哪一天是吃不到肉的，平时更是隔三差五的改善一下生活，鸡鸭鱼肉还有牛羊肉都是换着花样吃。

虽然现在大家日子都过得好了，但是在生活和饮食上也变得越来越挑剔了，衣服穿牌子，吃东西上更是讲究健康养生还有卖相和味道。就好像大家吃鱼的时候，不管是在饭店里还是在家里，鱼肉不鲜美不爱吃，鱼肉有腥味不爱吃，整道菜的卖相差也还是不爱吃，这要是放在以前穷时候，只要有条鱼放在餐桌上，大家可都是抢着吃的，哪有这么多的要求。

鱼肉肉质新嫩，味道鲜美，不仅含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、锌等物质，它还含有大量的不饱和脂肪酸，常食也不会长肉发胖呢，并且还具有促进大脑活动、增强记忆力、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力、美容养颜的作用呢。其实想要做出的鱼肉鲜美好吃，只有一个关键，那就是把鱼肉的腥味完美的去掉，只有吃着没有一丁点的腥味，大人孩子才爱吃。

不同的人做鱼的方法是不一样的，但是大多数人给鱼去腥的方法却是一样的，无非就是放葱、姜还有料酒去腥，这样做虽然去腥的效果还是不错的 ，但是要说一点鱼腥味都没有也是不可能的，那么有什么好的方法，能够去掉鱼腥味呢？小编经常在一位大姐那里买鱼，久而久之就熟悉了，前两天买鱼的时候凑巧说到了这个问题，卖鱼大姐顺便就教给了我给鱼去腥的方法，回来做鱼的时候试了试，没想到真的很好用，当天做出来的鱼肉细嫩还鲜美，愣是一点腥味也没有吃出来呢。下面呢，小编就把给鱼去腥的方法分享给大家，希望能够帮助大家解决难题。做鱼时，不要只用葱姜料酒，卖鱼大姐教我这样做，鱼肉鲜嫩没腥味。

给鱼去腥的时候，不仅要用到葱、姜和料酒，还应该在处理鱼的时候，把鱼牙给去掉，然后在鱼鳃下面一点的位置划一刀，拍打几下鱼身，把里面的白筋拉出来，最后把鱼肚子里的黑色膜全部清理干净。经过这样处理以后，再放葱、姜和料酒做出来的鱼肉就一点腥味也没有了。鱼肚子里的黑色膜是苦胆，不去掉话的，处起来有点苦的味道，鱼牙和那一条白筋是鱼身上最腥的东西，所以只要把它们都去掉，鱼肉自然就只剩下鲜美了。

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