羊肉串,美食专栏汇集了羊肉串的食谱大全，让你先了解羊肉串，让你轻松学会羊肉串最好吃的做法，既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧！做法如下，食材：羊肉(半斤左右)辅料：孜然粉(适量),辣椒粉(适量),孜然粒(适量),盐(适量),油(适量)做法：1.羊肉切拇指大的小块，用孜然粉，辣椒粉，孜然粒，盐和油腌半小时后，用沾了水的竹签子穿起来。2.烤箱210度预热，把肉串
1新疆羊肉串
食材：
羊肉（一定要带肥肉）(200克),洋葱丝
辅料：
辣椒油(适量),生姜(适量),料酒(适量),生抽(适量),孜然粉(适量),五香粉(适量),辣椒粉(适量),孜然粒(适量),食用油(适量)
小贴士：
1.羊肉肉质细嫩，容易被消化，其蛋白含量，钙、铁、磷、碘等矿物质的含量，维生素B含量均高于猪肉和牛肉，热量高于牛肉，铁的含量是猪肉的6倍，对造血有显著功效，固有强大的增温御寒作用。尤其在严寒的冬季，对一切虚寒体质者、病后气血两虚、气管炎、肺气肿、哮喘、贫血等都有很大裨益。2.做羊肉串最好选有脂肪的羊腿肉，烘烤后有油脂的香味，口感更加好。3.羊肉的高温短时间烘烤可以让肉质更嫩，同时减少肉类在烧烤时破坏的维生素，蛋白质和氨基酸。烧烤食物最好在自己家中做比较放心，烤成焦黑色的部分有严重致癌物质苯并芘，尽量不好食用。烧烤的肉类一周食用一次即可。
做法：
1.先将羊肉洗净，肥瘦部分分别切开，然后切成直径1.5厘米左右的小块，放入洋葱丝，伴均匀之后放入冰箱腌制过夜。
2.此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净，将一块羊肉，一块脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盘垫上锡纸，以免油污染。
3.烤箱烘烤档240度烤10分钟后，取出羊肉串刷一层食用油，再均匀撒上孜然粒，辣椒粉，翻面继续放入烤箱烤5分钟即可。
2炸羊肉串
食材：
羊肉(瘦)(250克)
辅料：
辣椒油(10克),洋葱（白皮）(10克),醋(5克),盐(5克),胡椒粉(2克),植物油(50克)
做法：
1.羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。
2.平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。
3烤羊肉串
食材：
鲜羊肉(150克)
辅料：
竹签(若干),椒盐(4汤匙),烧烤酱(1小碗)
做法：
1.将新鲜羊肉洗净，沥干水，切为1-2厘米的小丁肉，按每两块瘦肉间隔一块肥肉的方式穿串，每串7-9块为宜。
2.取大盘一个，盛烧烤酱；备好小刷子。
3.烤炉预热到合适温度；等明火完全熄灭铺烤串上架。
4.待肉串表面变色时开始翻一面，在变色的一面撒少许椒盐再烤2分钟；再翻动。
5.羊肉7成熟时刷上烧烤酱；再烤1分钟即成。
4羊肉串儿
食材：
羊肉串儿
辅料：
油(适量),盐(少许),辣椒粉(适量),芝麻(适量),花椒粉(适量),烧烤(适量)
做法：
1.羊肉切片，穿成串儿。
2.在烤制前刷油，越烤越香。
3.烤箱220度预热，然后进行烤制，中途撒入材料2的混合物，共烧烤20分钟左右，视个人口感而定。
5烤羊肉串
食材：
羊腿肉(500g),羊肥肉(100g)
辅料：
盐(2茶匙（10g）),辣椒粉(1汤匙（15g）),孜然粉(1汤匙（15g）),油(1汤匙（15ml）),金属夹子烤盘烤箱隔热手套长竹签(（约20cm长）)
做法：
1.将羊腿肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，同羊肥肉一起切成2cm见方的肉丁。
2.在切好的羊腿肉小丁中调入盐、辣椒粉、孜然粉和油，混合均匀后腌制15分钟。
3.把竹签刷洗干净，擦干水分后将羊腿肉小丁依次穿在竹签上，并在每个肉串的中间位置穿上1块羊肥肉小块（每串大约共穿6－7块肉）。
4.将穿好的羊肉串（每次约放入烤箱中大约6－8串）整齐地平摊在烤架上，再放入上下火均已预热至180度的烤箱中烤制约7分钟。
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