生活中经常有人患上肠胃病，可见注意饮食极为重要。怎么做草莓白巧克力慕斯蛋糕好吃如何做健康又好吃？下面分享怎么做草莓白巧克力慕斯蛋糕好吃的做法教程，希望大家能了解了解，程序：做草莓果冻→冷冻→做海绵蛋糕→做白巧克力慕斯→组合→冷藏凝固→脱模装饰一、草莓果冻制作：1.直径12cm圆形慕斯圈底下包好保鲜膜备用
1草莓巧克力雪景蛋糕
1、蛋黄分三次加入白砂糖，没加入一次充分搅拌溶解后再加入下一次。
2、把蛋黄打发成淡黄色，低落下来不会马上消失的状态为佳。
3、巧克力+植物油，微波中高火1分多钟，至巧克力融化。
4、把融化的巧克力液加入到蛋黄糊中拌匀。
5、加入一大勺白兰地。
6、低粉+可可粉混合筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻版均匀。
7、把筛入的粉类拌开。
8、蛋白分次加入白砂糖打发到硬性发泡。
9、取1/3打发蛋白与巧克力糊混合均匀。
10、再把混合均匀的巧克力蛋白糊与剩下的打发蛋白混合，翻拌均匀。
11、放入模具中，震荡数下，入预热好的170度烤箱，中层约40分钟左右
12、烤好的蛋糕取出立刻倒扣至凉脱模，分成3片蛋糕片。打发淡奶油到6分发，湿性发泡的状态。涂抹一层打发的淡奶油，夹上草莓和香蕉。盖上一片蛋糕片，再夹上一层水果。最后抹面装饰即可。
2草莓巧克力棋格慕斯
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀；
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
二、巧克力棋格慕斯：
原料：
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）
制作方法：
将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；
鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
三、手指饼干
原料：
蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
制作方法：
蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；
将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
四、装饰
将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
3黑白巧克力慕斯蛋糕
1、蛋清分三次加入细砂糖打发到硬性发泡，放入冰箱冷藏备用。
2、蛋黄加入油、牛奶、细砂糖搅拌均匀。
3、蛋黄里筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀（要翻拌哦，千万不要顺时针搅拌）
4、取1/3蛋清加入到步骤（3）里翻拌均匀。
5、把步骤（4）的面糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀，放入烤盘。
6、烤箱上下火175度，烤8-10分钟即可，烤好的蛋糕，放凉备用。
【巧克力慕斯的做法】：
1、黑巧克力慕斯里面的牛奶、淡奶油、细砂糖放在一起。
2、步骤（1）放在火上加热到砂糖融化。
3、步骤（2）迅速倒入巧克力上，然后不停的搅拌，直到巧克力融化顺滑。
4、加入鱼胶粉（这里鱼胶粉要用1大匙水搅拌一下）要不停的搅拌，直到鱼胶粉充分融化。
5、加入打发的淡奶油（淡奶油只要打发成型就可以，不用打很久）充分融合搅拌均匀，巧克力慕斯就制作好了。
6、用模具在放凉的蛋糕上刻出蛋糕片（工具都是在烘焙蜜语旗舰店买的）
7、把巧克力慕斯倒入蛋糕上面，如图的样子，倒入模具的一半，然后放入冰箱冷藏。
8、这时候可以制作白巧克力慕斯，方法和黑巧克力慕斯一样，搅拌到顺滑就可以了。
9、等很巧克力慕斯凝固之后，倒入白巧克力慕斯，放入冰箱冷藏1个小时以上。
10、等冷藏好之后，就可以脱模了，脱模的时候，要借助吹风机，用吹风机吹模具四周，1-2分钟，然后轻轻把模脱下就可以了。
11、在慕斯冷藏的时候可以制作一下巧克力片进行装饰。把白巧克力或者黑巧克力放入小锅里，隔水融化，融化之后稍微放凉，放入裱花带里可以制作。
12、烤盘上铺上油纸，用巧克力液挤出心型，之后把烤盘放入冰箱里冷冻备用。
4草莓慕斯皇冠蛋糕
1、烤箱预热350 F/180C，烤盘涂油然后在中间垫一张烤盘纸，方便脱模然后再涂油、撒粉。
2、混合面粉、泡打粉和盐，备用。
3、混合白糖、黄油搅拌后，一个一个的加入蛋黄，然后加入牛奶和香精搅拌均匀。
4、将步骤（2）加入步骤（3）中混合均匀，倒入烤盘，入烤箱烤25分钟左右，直到中间用牙签插入不沾就好了。
5、取出蛋糕放网架上冷却，然后倒扣在盘子上备用。对于中间的FILLING可以选用各种味道的布丁、奶油、奶酪、慕斯等，也可以用罐头装的Cherry pie filling 或 Peach pie filling
【草莓慕斯的做法】：
1、新鲜草莓洗净去蒂，切块放锅里，加适量的白糖，小火加热至白糖融化、水果变软，离火，小心的用搅拌机或食物料理机打成泥。
2、水里加入果冻粉搅拌后静置几分钟，等溶液成半凝固状态，倒入加热直温热的草莓泥里，慢慢搅拌至溶化，离火冷却。
3、如果用鲜奶油，加糖后打发。
4、发好的奶油直接拌入步骤（2）中。
【组合】：
1、将做好的草莓慕斯倒入冷却的蛋糕，放入冰箱冷藏4个小时以上，等慕斯凝固后就可以食用了。
2、吃前用水果或奶油装饰。
5慕斯夹层巧克力蛋糕
1.隔水加热巧克力至融化。
2.加入加热至快沸腾前的淡奶油，混合至又嫩又Q的状态。
3.蛋白分三次加入细糖打至干性发泡。
4.半量的打发蛋白霜加入巧克力奶油糊中，翻拌均匀。
5.筛入低筋面粉，继续翻拌均匀。
6.加入剩余的蛋白霜。
7.继续翻拌均匀。
8.将翻拌好的面糊倒入铺了油纸的慕斯圈中，入烤箱烘烤.
9.将烤好的海绵蛋糕切成两片备用。
10.将巧克力夹层配料中的牛奶巧克力隔水融化，加入千层饼和榛果泥，混合均匀后抹在其中一片蛋糕片上，放入慕斯圈中。
11.淡奶油加入细糖打至6分发，倒入慕斯圈中抹平。
12.在淡奶油夹层上放另一片蛋糕片.
13.蛋黄加细糖混合均匀。
14.加入快煮沸的牛奶混合后，倒回锅里以小火加热，同时用耐热刮刀慢慢搅拌，至浓稠后离火，加入事先泡软的吉利丁搅拌均匀。
15.将鸡蛋牛奶糊倒入切碎的浓甜巧克力混合至又嫩又Q的状态后，加入覆盆子水果酒。
16.动物性淡奶油打至6分发。
17.将巧克力糊和打发好的淡奶油混合均匀。
18.将混合均匀后的巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏凝固后脱模切块，撒上可可粉即可食用。
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