最正宗焦糖果冻布丁蛋糕的做法,怎么做焦糖果冻布丁蛋糕,焦糖果冻布丁蛋糕怎么做好吃？风沙紫色让您了解焦糖果冻布丁蛋糕美食做法并且视频形式详细为您讲解各类菜肴的做法大全。1.材料有上年做月饼剩下的糖浆大约50克左右，加热煮开，用少少开水把5克鱼胶粉溶化后加到糖浆中，倒入模具，2.只够三个的份，放凉凝固(其实果冻应该用琼脂做的，鱼胶粉跟琼脂的凝固点是不同的，不能代替的，所以我要入冰箱才能使它凝固，烤好时也不能凝固，所以看不到果冻层了)，
1焦糖苹果小蛋糕
1.苹果去皮切小丁
2.细砂糖用小火煮至焦糖色
3.分次加水搅匀后加入黄油
4.加入苹果丁和朗姆酒
5.中大火炒软
2柠檬果冻蛋糕
1、烤箱预热至华氏300度，烤架放中格。
2、混合中筋粉、泡打粉及盐，过筛。在另一大碗里，用电动搅拌器中速打发黄油和4大勺糖，直至顺滑呈稀泥状（这个要稍稍多打一会儿才会变成稀泥状）。加入面粉混合物及牛奶，低速搅打至混合。另取一碗放入蛋白、塔塔粉及1大勺糖，用电动搅拌器高速中性打发，提起搅拌头，尖尖略弯，碗倒扣蛋白也不会掉下来就行了。用橡皮刀拌入黄油面粉混合物，拌匀。
3、烤盘内侧抹点黄油，洒些干面粉，拍几下盘去除多余的粉，烤盘底铺一张烤盘纸。倒入面糊，抹平。烤盘放入已预热好的烤箱烤30分钟左右，或直到蛋糕表面呈淡金色，手指轻轻一按会反弹回来。取出烤盘倒扣在网架上放15分钟后，取出蛋糕在网架上放凉。
果冻做法：
1、糖和水倒入一小锅，小火加热至沸腾，继续加热5分钟，熄火。在一小碗中倒入1/4杯柠檬汁和吉利丁，静放1分钟。剩下的3/4杯柠檬汁倒入糖水锅中，开小火，搅拌均匀，慢慢倒入柠檬汁和吉利丁的混合物，搅拌均匀，离火，拌入柠檬皮。
2、在9寸烤盘中铺一张保鲜膜，底部和内侧都铺上。倒入柠檬糖水混合液，放入冰箱冷藏至稍稍凝固后，铺上已放凉的蛋糕，放回冰箱继续冷藏1小时。
3、取出果冻蛋糕，倒扣在盘子上，去除保鲜膜，最上面可以点缀些raspberry或其它水果。你也可以象我这样，用小号的dessert ring切出几块迷你果冻蛋糕。
3焦糖脆皮小蛋糕
1.蔓越莓加入朗姆酒浸泡1小时以上，挤干后均匀铺在纸杯底部
2.黄油软化，加入低粉，泡打粉，奶粉和香草精拌合，用打蛋器搅打成均匀的面糊
3.分次加入鲜奶，蛋白搅打均匀，再加入糖粉搅拌成光滑均匀的面糊
4.将面糊舀入纸杯内，表面筛上红糖，烤箱预热180度，中层上下火约25分钟
4刷绣芒果冻芝士蛋糕
【戚风蛋糕做法】：
1、蛋黄加糖打匀。
2、加入玉米油和牛奶打匀。
3、筛入低粉拌匀。
4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。
5、1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。
6、面糊倒入烤盘中，震出气泡。
7、预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。
【芒果冻芝士蛋糕做法】：
1、奶酪室温软化，加糖打至顺滑。
2、加入自制芒果酱打匀。
3、牛奶加热，关火后加入提前用冰水浸泡的吉利丁片搅拌均匀。
4、加入打至6-7分发的淡奶油拌匀。
5、用模具压出蛋糕片做为底，倒上芝士糊，冷藏过夜至凝固。
6、取出后用风筒吹模具四周，轻轻提起模具即可脱模。
7、表面用花形模具印出形状，用班兰味的意式奶油霜装饰。
5核仁巧克力焦糖芝士蛋糕
1.烤箱预热到摄氏175度。在22.5厘米的弹簧扣模锅底部抹少许油。
2.用小碗将巧克力小方块饼粉、1个鸡蛋和水搅拌好后均匀浇到抹过油的锅里，烤25分钟。
3.用小火在大平底锅内将焦糖和炼乳溶化，频繁搅动，直到浓稠均匀为止。将调好的汁预留1/3杯，其余的倒进热的刚烤好的核仁巧克力皮上。
4.在大碗里用电动搅拌器将奶油干酪、糖和香草精打散。依次打入鸡蛋，每加一个就彻底搅拌一下。然后将混合好的奶油干酪淋在拌好的焦糖上。
5.烤40分钟左右后，将蛋糕留在锅里冷藏。彻底冷却后，用小刀沿边缘轻轻滑动即可将蛋糕与锅壁分开。将预留的焦糖汁加热后，舀在芝士蛋糕上。最后在顶上淋些巧克力浇汁即可。
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