姜丝大肠的做法 姜丝大肠家常的做法,姜丝大肠的做法 姜丝大肠家常的做法怎么做最好吃?今天好爱好妤为大家带来这道美味的姜丝大肠的做法 姜丝大肠家常的做法,享受美食的时刻到了,喜欢的朋友赶紧学起来吧!1.将猪大肠油脂剥除,翻面(用筷子顶住,一头将大肠往后推,直到看见另一头再抽出筷子即可),用盐、面粉搓洗2次,以汽水(有汽泡的饮料皆可)搓洗后,再用清水洗净,放入滚水中煮约5分钟,捞出后洗净,用冷水沖凉,切块备用。
1姜丝大肠
(1)将大肠正反两面用水沖洗干净后,接着用少许面粉抓揉,再用清水沖洗几次。洗净后用热水川烫,之后再用冷水沖洗,切成2公分长段沥干备用。
(2)将锅烧热后加入1又1/2大匙的油,开大火,放入姜丝爆香。接着依序放入大肠段和咸菜略炒后,随即加入所有调味料一起烧煮。等全部烧开后浸煮约3分钟入味即可起锅盛盘。
2姜丝大肠
1.将猪大肠洗净,并沥干水份后,将大肠上的杂油去除掉。
2.用筷子穿入作法1的猪大肠中,将猪大肠翻面。
3.再将盐巴洒入作法2中,先搓揉猪大肠一会;再加入面粉,继续搓揉猪大肠后,以冷水洗净。
4.加入白醋,再搓揉清洗猪大肠后,用水洗净,备用。
5.取一锅水,于锅中加一点沙拉油,待水沸腾后再把作法4的猪大肠放入锅中汆烫至熟后,捞出后切小段,备用。
6.起一锅,加入少许油烧热后,放入白豆酱炒香后,再放入作法5的猪大肠与姜丝及酸甜糖醋汁拌入味。
7.再放入醋精与糖一起拌均匀后,即盛盘完成。
3姜丝大肠
1.大肠洗净,放入沸水中汆烫去腥后,与葱段、姜片、米酒加水煮约30分钟。
2.待作法1的大肠,以筷子可刺破即可取出,沖冷水切段备用。
3.起锅,放少许油,油热爆香蒜片、姜丝、酸菜丝及作法2的大肠炒匀。
4.加入所有调味料快速翻炒入味即可。
4姜丝大肠
1.姜切粗丝,小红辣椒去籽后切丝备用
2.大肠洗净后切成小段,再放入滚水中略微汆烫后,捞出沥干水份,再淋入少许酒备用
3.锅中烧热1大匙油,先转小火放入姜丝和辣椒丝炒至姜丝软化,再转大火加入盐、糖、大肠段和白醋快速翻炒均匀即可完成
厨师叮咛:
*若将酒直接加入锅中一起拌炒,会使水份过多
5姜丝炒大肠
1.将大肠先用水沖洗,再将肥油仔细去除,利用筷子将大肠翻转后,将肠内的秽物清洗干净加入适量白醋及太白粉搓揉除去异味,再将大肠以流动的水清洗备用。
2.取一汤锅加水与嫩姜稍煮,约10分钟后捞起大肠与嫩姜,并将嫩姜切丝,大肠切约1公分宽备用。
3.热锅,倒入少许油,先放入作法2的大肠、黄豆芽爆炒至豆芽熟待,加入嫩姜丝及调味料以大火炒均匀即可。
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