益生菌或 友善细菌 在医学上的益处并不是什么新内容；数千年前，人们就通过饮用酸牛奶来治疗胃病。然而，随着越来越多的益生菌走进我们的生活，它们有益健康的主张有什么科学依据呢？在新作《益生菌与健康主张》（Probiotics and Health Claims）中，Wolfgang Kneifel和Seppo Salminen探讨了友善细菌的科学标准、法律框架和历史，以及它对工业界带来的鼓舞。 益生菌在营养和医学方面有着很悠久的历史， Kneifel说道， 但是，随着已经过证明的临床评价标准的应用，人们最近才发现它们有益健康。 《益生菌与健康主张》介绍了有争议的健康主张法规，这些法规在欧盟、美国和中国的专家、大众和立法者当中引起了激烈的辩论。作者重点介绍了益生菌有益健康的主张在这些产品主要市场中的法律环境和评价程序。探讨了健康主张立法问题，以此来了解制造商如何保证遵守法律法规的要求。《益生菌与健康主张》概括介绍了健康主张争论中的多种科学领域和观点，是研究人员、咨询专家、监管者和食品开发商的宝贵资源。 近年来，全世界兴起了用于食品和药物科学的多种新型益生菌应用，而评估和了解多种健康主张的科学标准非常重要， Kneifel总结道， 通过这部书，我们集合了全球市场的专家来实现这一目标。 在Wiley Online Library上浏览本电子书：点击进入页面，您只需注册一个用户名，然后输入密码 Probiotics 即可浏览。
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