在外滩圆明园的时尚圣地，远处就可见有家挂着大红灯笼的店儿，入内是金字招牌1945及几只可爱的店家吉祥物小鸟儿。
整体是地地道道的中国风装修，每个细微之处布置都体验中国元素，绣花枕头、鼓凳、昆曲的道具、各种娱乐道具等。店儿虽不大但有室外、包厢、小圆桌、长桌、吧台等位置。
对于新尝试的同学，可以根据自己喜欢先从店家的绍兴黄酒、中国酒、中国威士忌、中国白酒等套餐，开启中国酒文化之旅。
在国内黄酒的产地有很多，品种也有很多，但是在国内酿酒界公认的，并且在国际市场上最有地位的还是绍兴黄酒。由于工艺和原料配比上的差别，绍兴酒形成有四大品种也是店家绍兴冬酿酒之旅中所涵盖的元红、加饭、善酿、香雪。当你体验不同的风味后，才能找寻到自己钟爱的品种。
元红酒
又称状元红、女儿红，因古时在坛璧外涂刷朱红色而得名，属于最基本的黄酒，清亮透明，酒液色泽橙黄，有独特芳香，此酒发酵完全，故含残糖少，落喉清爽，口感比较单薄。
加饭酒
又称为花雕酒，曾因坛外有一些漂亮的彩色图案而得名，属于半干型黄酒代表。与元红酒相比，加饭酒在酿造之初会先要做成元红，再额外加原料糯米饭进行二次发酵，故酒色泽呈现琥珀色，舌尖微甜，层次感较强，回味会有坚果和榛子的香气。
善酿酒
又称双套酒，酿造时以储藏的元红酒代替鉴湖水酿造，这样的制作工艺在获得成酒时，会剩下更多残糖，故属于半甜型黄酒代表。酒体色泽深黄清亮，入口鲜甜，醇香浓郁，落喉顺滑，回味还有淡淡的蜂蜜香。
香雪酒
又称双套酒、母子酒，以陈年糟烧烈酒代替水酿造，即以烈酒制酒，保留高含糖量，属甜型黄酒代表。酒糟色如雪，故得名“香雪”。酒液色泽比较深，味醇浓甜，落喉柔和滑顺，既有白酒的浓香，又有黄酒的醇厚，回味有焦糖的香气。此酒的酿造对酿酒师的经验要求也颇高，酿造耗时长，出酒率低，最爱此款酒。
中国酒之旅是集合全国不同产地的代表酒品种，不出上海便能尝遍各类好酒。
湖北房县庐陵王黄酒
酒体色泽淡黄色，酒精含量较低，香甜可口，有浓浓的糯米香味。
浙江龙游国平窖金华寿生酒
属于半干型黄酒，酒液色泽金黄，香味浓郁醇美。
无锡惠泉黄酒（十年陈）
属于半甜型黄酒的酿造工艺，其口感柔和顺口，回味悠长。
福建福州坊巷青红（十年陈）
以红曲作为糖化发酵剂，再选用上好的糯米，配以秘制药白曲，口感柔顺绵长。
山东即墨妙府老酒
酒液色泽呈深棕红色，酒香浓郁，会有烟灰味，入口微苦，余香不绝。
西安长乐坊桂花稠酒
色白如玉，像一般平时喝的酒酿汁，口感绵甜适口，微微的挂花香气，但是并不浓稠，有点似酒非酒的赶脚。
店家的特调鸡尾酒也是选用遵循开店初衷，传扬中国酒文化，故会用黄酒或白酒作为基酒，每一杯酒的名字都相当富有中国诗意，每一杯酒的造型颜值也相当之高，可见用心之处。
纸醉金迷
以绍兴香雪黄酒为基酒，配上黄油、人参、枸杞、当归，加之可食用的金箔点缀，盛放在古色古香的黄色瓷杯中，整一个养身酒的style，口感也令人惊喜，回味会有浓浓的巧克力香味。
鸟语花香
以食铁兽白酒为基酒，辅以自制百香果、青柠、粉红胡椒颗粒等打造而成的鸡尾酒，调制后会以事先雕琢好的鸟造型小桔片进行装饰，最终装在鸟笼里呈上。整体造型的确别出心裁，无论和店家的中国风及鸡尾酒名字都非常贴合，只是为能中和酒体的柔和感而放入过多的百香果，反而会掩盖了白酒的香气。
店内还供应中式简餐、小食、甜品等，也都是颇具中国特色传统美食，例如上海的菜饭。蟹粉小笼包、绍兴的酱货、云南的火腿面等，不得不提的是连餐具器皿都赋予浓郁厚重的中国味。
上海菜饭套餐
鲜肉菜饭虽然和迷你，但五脏俱全，香而糯；上海双档汤，菜饭的绝佳搭配，面筋百叶包很有传统的味道，内陷用料也非常实诚，；时令小菜有毛豆、叉烧、黄瓜、海带丝、熏鱼、咸鸡，一个套餐下来胃暖饭饱，满足。
绍兴酱货
绍兴的传统美食酱鸭、酱鱼、酱肉、酱肠四拼，成品颜色黑红油量，属于开胃和小酒菜的不二之选，只是酱制的味道有点过于偏咸，不够鲜儿。
传承中国酒的文化这一初衷，必须支持，绍兴黄酒之旅还是非常之推荐，但可能新开店缘故，店员及酒保的专业性还欠妥，如想深一步了解中国酒，可能或许不合适，小小酌体验下中国酒还是不错哒。
地点： 圆明园路169号协进大楼一楼
人均：250元
推荐： 绍兴冬酿酒之旅、纸醉金迷
推荐指数：
总结
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