北方比如东北三省，天气寒冷，和南方温暖的气候差异很大，所以在饮食上差异也比较大。东北人的饭量大，而且以面食为主，那么他们早餐都吃什么呢？
东北人最爱吃的早餐，并不是南方人以为的饺子。那么是什么呢？我们接下来看下。
【大碴粥】
这是东北的特色美食，东北人喜欢吃些粗粮，大碴粥其实就是玉米粥。因为东北的方言，所以就叫它这个名称，有时候我们形容一个东北人说话，就说他讲话怎么一股子大碴子味。大碴粥是粗粮制品，有大碴子和饭豆等食材，营养很丰富，吃了十分的养生。虽然是粗粮，但是东北人从小消化能力就好，粗粮对他们来说也好消化。
【豆腐脑和油条】
豆腐脑南北方都有，但是北方人就喜欢吃咸豆腐脑，搭配酱料，加些辣椒面、香菜和榨菜等等，味道是很香，当早餐再搭配几根油条，吃了很管饱。同时摄入的脂肪含量也很高，因为油条比较油腻，不过油条蘸着豆腐脑吃，别有一番风味。
【馅饼】
北方人喜欢吃面食，各种烙饼、煎饼或者馅饼，而馅饼才是最好吃的，因为里面都馅料。东北人早餐也喜欢吃馅饼，每个早餐店都有各种馅饼，一个个大馅饼，个头很大，符合北方人的胃口，要是南方人，这样的一个大馅饼，还真吃不完。
【油炸糕】
油炸糕其实南北方都有，福建地区就有很好吃的油炸糕，但是在东北，人们却喜欢当成早餐吃。油炸糕属于油炸食用，早餐吃的话会显得油腻，不过味道很香，口感酥脆，深受东北人的喜爱，早餐店都能见到它的存在。
【饺子】
东北人喜欢吃饺子，这是全国人民都知道的，他们可以一日三餐都吃饺子。早餐吃饺子再平常不过了，因为东北人经常在家里包饺子，早上起来煮个饺子吃，好吃又方便。但是相比以上4种，早餐吃饺子也不多，更多的是豆腐脑和油条。喜欢吃这些早餐，也难怪东北胖子那么多，都是高高壮壮的。
看了这么多 你了解了么？
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