蒜香沙茶牛肉芝麻芥兰菜饭的做法,最正宗蒜香沙茶牛肉芝麻芥兰菜饭的做法，吃货福利！吃货福利！吃货福利！最要的事说三遍今天的蒜香沙茶牛肉芝麻芥兰菜饭将给你带来不一样的惊喜哟！做法如下哦，1.烧锅下油，蒜末爆香，倒入牛肉丝并加沙茶酱大火快炒.2.倒入白饭拌炒后，下半量的青菜丝拌炒.并下热水一杯.下点盐调味改小火.3.倒入另半量的青菜丝拌下，淋点香麻油.盖上饭锅盖让菜饭焖煮收干，起锅装碗撒白芝麻享用.
1蒜香芝麻酱
1.将花生与白芝麻分别烤香(或炒香)，与蒜头酥、香油一起放入磨砵中研磨，或放入调理机中搅打成出油泥状备用。
2.将所有调味料拌匀，与作法1的材料充分混合即完成酱料。
3.拌面食用时再撒上少许蒜头酥与葱花即可。
2蒜香牛柳
1.将牛柳与腌料拌匀，腌约5分钟后备用。
2.炒锅烧热，加入蒜蓉、牛柳及甜豆，以大火拌炒，再放入所有调味料炒至熟后即可。
3蒜香霜降牛柳粒
1、牛柳切1厘米见方的丁；西芹切长1.5厘米的段；红椒、洋葱分别切长2.5厘米、宽1.5厘米的片；鲍鱼菇切1厘米见方的丁，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟至色泽金黄，捞出控油；同样油温下，入蒜片小火浸炸1分钟，捞出备用。
2、将所有原料放入盘中，上桌。厨师当着客人的面，点燃炉子，将锅蹲在火上，放入牛油小火烧化，放入蒜蓉、黑椒碎小火煸香，入所有原料小火炒香，用味粉、盐、白糖、生抽、美极鲜酱油、老抽调味，出锅即成。
小诀窍
特点：肉质滑嫩，入口即化。
4玉米蒜香黑椒牛柳粒
一、蒜头1粒，姜1小块，葱白1段，全部切碎后混合在一起，其余蒜头切片，炸成金黄色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起胶，然后加少量麻油、生粉，再抓匀。
二、将玉米青豆焯水，焯水时可加点油和盐，倒入玉米和青豆后，水开即可捞起滤水；
三、热锅加油，随即倒入咎柳，快速爆炒至六成熟，盛起备用，不用洗锅；
四、利用爆牛柳的油，放姜、葱、蒜粒，爆出香味时倒入玉米和青豆，翻炒几下，点入精盐、少许糖、料酒和白胡椒粉，快速兜匀；
五、兜匀上锅放在盛菜的碟中；
六、在中间放入牛柳粒，再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。
5蒜香沙茶牛肉芝麻芥兰菜饭
1.烧锅下油，蒜末爆香，倒入牛肉丝并加沙茶酱大火快炒.
2.倒入白饭拌炒后，下半量的青菜丝拌炒.并下热水一杯.下点盐调味改小火.
3.倒入另半量的青菜丝拌下，淋点香麻油.盖上饭锅盖让菜饭焖煮收干，起锅装碗撒白芝麻享用.
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