专家鼓励推行分餐制
据悉，在非典时期，中国饭店协会制定了《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》，提出餐饮企业实行分餐制。但由于餐饮企业积极性不高，加之民众接受度普遍不高，这些年来推行效果一直不佳。今年新冠肺炎疫情的发生，3月5日，中国饭店协会再次发布“使用公勺公筷双筷，培养健康生活习惯”的倡议书。
4月26日发布的《武汉餐饮恢复堂食细则》中，鼓励餐饮单位推行位份进餐形式、自助餐形式、营养套餐形式、公筷公勺围桌等用餐形式。
中国烹饪大师卢永良指出，一人一双筷的传统合餐方式，确与公共卫生有违，亦不利于大家的健康。合餐制需要改良，要汲取分餐制的优点。合餐制要在保障卫生健康的条件下进行，比如，坚持在合餐中，实行双筷（取食筷、进食筷各一双，颜色有异）制度就是最好的选择。
卢永良解释，取食筷就是每个人手里的公筷，从餐盘中搛菜放入自己的骨碟中，用另一双筷子将骨碟中的菜、主食搛入口中。这样，既能解决传统合餐制存在的健康、卫生问题，又使饮食方式更加文明，同时也继承了中国饮食文化的精髓，还有助于全社会形成健康、文明的用餐新风尚。
如果觉得《武汉全面推行“分餐制” 倡导文明用餐新风尚》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
