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夏天将至,教您几道清淡爽口的家常菜,美味简单,下酒下饭!
荷兰豆炒腊肉
食材:荷兰豆、腊肉、姜,蒜,辣椒
做法:
1、食材备好,腊肉用温水浸泡一会儿洗干净,切片备用;姜,蒜,辣椒切末;红彩椒半个洗净切丝,荷兰豆处理好。
2、锅中注入适量清水,大火煮开。加入一小勺盐,放入荷兰豆焯水5秒捞出,这样可以让荷兰豆颜色变得更加翠绿,漂亮。
3、锅洗净烧热,放入肥腊肉片,中火煎至开始出油。
4、再放入瘦肉片煎至开始微黄。
5、放入姜蒜辣椒末炒出香味儿。
6、放入荷兰豆翻炒均匀。
7、调入小勺生抽和小勺鸡精调味炒均匀即可出锅。
豆烧猪蹄
食材:
豆子;猪蹄;鲜姜;郫县豆瓣;花椒;小米辣;盐;油
做法:
1.猪蹄成小块,过沸水煮去浮沫。
2.起油锅,加入郫县豆瓣花椒炒香,入适量水。
3.换煮锅,烧开小火煮四十分钟,入青豆煮十分钟,入盐调味。
4.入姜丝和小米辣再煮五分钟即可。
鱼香豆腐
食材:北盐豆腐、 大蒜、姜、糖 、 醋 、酱油 、豆瓣酱、 油
做法:
1、豆腐切成小块,入油锅煎至表面金黄。
2、蒜、姜切末。
3、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
4、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。
5、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。
6、倒入豆腐块,炒匀。
7、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。
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